mercoledì 28 novembre 2012

Crostata Sfoglia Peperoni e Melanzane

Ieri mattina, aprendo il frigo mi sonoa ccorta di avere 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare che avevo preso qualche giorno fa così ho pensato di preparaci una crostata ma non dolce bensì salata. Questo perchè avevo una bella melanzana lunga soda e 5 peperoni piccoli di diversi colori, rovistando nella fruttiera ho trovato anche una bella cipolla bianca e così ho creato:



- 2 rotoli rettangolari pasta sfoglia
- 1 melanzana lunga
- 5 peperoni piccoli
- 1 cipolla grande
- 200gr piselli
- pepe
- sale
- 1 uovo
- 4 sottilette
- mezzo bicchiere di succo d'arancia

Mettere in una casseruola (io uso la casseruola con coperchio della Berghoff) un filo di olio, la cipolla tritata, la melenzana tagliata a cubetti e i peperoni puliti e tagliati a listarelle. Far cuocere qualche minuto poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Quando gli ingredienti saranno ammorbiditi aggiungere 2 cucchiaini di sale grosso, coperchiare e far cuocere. Una volta che l'acqua sarà quasi completamente evaporata unire il mezzo bicchiere di succo delle arance centrifugate con la centrifuga Berghoff, coperchiare e far cuocere aggiungendo i piselli e il pepe bianco. 
Una volta che gli ingredienti saranno cotti al punto giusto, spegnere e far freddare.
Unire l'uovo agli ingredienti e amalgamare bene.

Stendere un foglio di pasta sfoglia facendo in modo di coprire i bordi di una teglia bassa rettangolare (io ho utilizzato la Teglia Earthchef della Berghoff), mettere la farcia di peperoni e melanzana, stendere bene, dividere a strisce le sottilette e metterle sulla farcia. 
Stendere l'altro impasto e ritagliare la griglia con il rullo per losanghe  della  Tescoma,
mettere la sfoglia sull'impasto e allargare fino a far arrivare ai bordi.

Infornare a forno gia a 185° fino a cottura ultimata.




Se stampate questa ricetta e vi recate domenica 2 dicembre a Cassino presso la Bieffe, potrete usufruire di uno sconto molto vantaggioso sui vostri acquisti BergHoff:




 


venerdì 23 novembre 2012

Petto di Pollo con Pangrattato

Ultimamente sto facendo le baguette perchè ho la teglia apposita e mi vengono benissimo. Poco tempo fa mi era rimasto un pezzetto di baguette in una busta, quando l'ho preso era duro così ho pensato di mixarlo, ridurlo grossolanamente e così ho preparato un petto di pollo passato esclusivamente nel pan grattato che ho macinato:


- petto di pollo bagnato con acqua
- Pangrattato a casa

Passare il petto di pollo nel pangrattato e cotto in padella in un filo di olio.

Lo abbiamo mangiato con una fetta di baguette.

giovedì 22 novembre 2012

Ciambelle Fritte

E' inutile dire che le ciambelle morbide ma fritte sono una bontà unica. Ogni tanto mi cimento in questa "avventura fritturosa" perchè non riusciamo a resistere, soprattutto quando sono figlio, nipoti e sorella a chiedermele. 


La ricetta la trovate cliccando su QUI'

Per friggere ho utilizzato l'ottima padella Perla della SAPItalia, questa padella mi piace sia per il colore ma soprattutto dal fatto che ha un manico che non scivola ma che aderisce alla mano; anche la forma è perfetta.  

venerdì 16 novembre 2012

Torta Maglia Juventus

Lo sapevo che prima o poi mio nipote mi chiedesse una maglia della Juve, io, da buon non-juventina gli ho sempre detto: "Scordatela, la maglia della juve non te la faccio!". La settimana scorsa, il giorno del suo compleanno, mi ha detto: "zia, mi fai la torta come ti pare ma anche una torta maglia della juve?" e poi mi ha fatto gli occhi da nipotediziettabella. Ed io, non ho potuto più dire di no e così:



- panna e ricotta
- Colorante nero alimentare
- pennello
- Pasta MM bianca



Per sagomare le strisce ho utilizzato una rondella dentettata apposita per questo tipo di decorzione.


Inutile dire che i compagni di scuola di Michele e non, quelli juventini, sono esultati.

domenica 11 novembre 2012

Torta 10 Anni Michele

Mio nipote, il mio piccolo grande archeologo, ha compiuto 10anni, ha festeggiato con i suoi compagni di scuola e non; fortunatamente è stata una bellissima giornata, i bimbi hanno giocato in giardino a calcio, palla a volo e altri giochi. Hanno sudato così tanto che la canottiera di mio figlio l'ho strizzata ed è uscito il sudore, sembrava una fontanella ... pazzesco. I bimbi si sono divertiti e noi siamo stati tutti felici. 



- pasta di zucchero celeste della Silikomart (è eccezionale, non ho dovuto aggiungere zucchero a velo, si modellava benissimo e la consistenza era perfetta, sono rimasta molto soddisfatta di questa pasta di zucchero della Silikomart), la copertura è venuta perfettamente liscia solo grazie alla spatola livellante presa sul sito della Pavonidea.

- pasta MM (ho utilizzato marshmallow bianchi e gli stampini che avevo acquistato in giro)

- Crema

- 200ml panna (l'ho montata con il velocissimo Speedy Chef della Tupperware)

- Bagna:
ho messo a bollire mezzo litro di acqua, 5 cucchiai di zucchero e mezzo limone; una volta che lo zucchero si è sciolto e l'acqua si è schiarita ho spento, fatto raffreddare e bagnato il pan di spagna.

mercoledì 7 novembre 2012

Crostatine e Biscotti con Frolla Solo Albumi

Con questa frolla e la confettura ai frutti di bosco, io e i miei gioiellini abbiamo creato dei biscotti e crostatine davvero meravigliose e golose.



Le formine tagliabiscotti della Tescoma sono perfette, così come gli stampini con il fondo removibile (in questo modo le crostatine vengono estratte ancora calde e quindi immediatamente riutilizzabili), quelli a forma di bastoncino sono perfetti per le strisce sulle crostatine oppure come normali biscotti:



Per la copertura delle crostatine ho utilizzato sia i bastoncini che le formine Tagliabiscotti Decoro:










sabato 3 novembre 2012

Torta Zucca di Davide

Novembre è il mese delle zucche e siamo praticamente circondate da zucche. Oltre alle zucche vere ho anche uno  Stampo a forma di Zucca della Guardini che io e il mio bimbo utilizziamo molto.
Questa volta avevamo intenzione di preparare una torta particolare perchè Davide ha voluto decorarla da solo e decidere come farla. Questa è la sua opera d'arte:


- 1 bustina di cioccolata solubile Antonelli
- 150ml panna montata
- colorante alimentare liquido
- Vassoio Carta  Icookcake


Ho preparato il PdS aggiungendo la bustina di cioccolata solubile.
Una volta freddata volevo farcirla ma Davide non ha voluto, ha detto che era buonissima così.
Montato la panna e colorata con qualche goccia di colore alimentare rosso e poi Davide ha decorato la torta con la pallina mini max.

Lo zucchero filato l'ho fatto con l'attrezzo a posta per fare lo zucchero filato (ricevuto con una raccolta punti)

 Zucchetta decorativa



La torta è piaciuta moltissimo e la sera abbiamo svuotato una zucca gigantesca, io l'ho realizzata ma solo dopo che Davide mi ha disegnato come voleva che diventasse: