lunedì 29 novembre 2010

Piadina

Ieri sera ho pensato di preparare per cena qualcosa di particolare, veloce e buono e così, poichè ho un padellino (anzi sono due sovrapposti) nuovo di zecca, come potevo non provarlo!?!
Mi ricordavo di una ricetta della piada romagnola che avevo visto nel blog per celiaci di Olga e Manu pubblicata e sperimentata da Olga. La ricetta l'ho scelta fra tante, ho provato con la prima, fatta con lo strutto e la trovate nel loro interessantissimo blog, ho preso la prima e modificata con le mie farine:



- 100gr farina 0
- 350gr farina 00
- 70gr di strutto
- 250gr circa di acqua
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- una punta di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale

Ho messo nella ciotola del Ken le farine, il lievito e il bicarbonato, azionato utilizzando il gancio e aggiunto l'acqua. Fatto amalgamare un po' e aggiunto lo strutto, infino ho fatto impastare finchè non era tutto ben omodeneo. Ho preso la palla e messa sul piano e coperta con un contenitore per 20min.
Poi, ritagliare un pezzo alla volta, arrotolare e stendere:




mettere sulla padella antiaderente rovente (o sulla refrattaria) e far cuocere per 1min circa e girare quando è pronta.


Sono buonissime e le rifarò molto spesso, a me con questa dose ne sono venute 10.




Grazie Olga

domenica 28 novembre 2010

Pizza improvvisata

Scusate la lunga assenza ma sono stata una settima influenzata, praticamente il mio bimbo da scuola mi ha "portato" l'influenza che va in giro in questo periodo ... non la consiglio e auguro a nessuno perchè dura 1 settimana intera.

Tornando a noi:  una sera avevo preparato l'impasto per fare il pane ma Davide e mio marito mi hanno detto che desideravano mangiare la pizza per cena e così, senza pensarci su ho preso l'impasto del pane lievitato, l'ho scaravoltato sul piano da lavoro e diviso in palline, coperte con un canovaccio umido e rimesse a lievitare. 
Nel frattempo ho preparato i condimenti fra cui le zucchine tagliate a julienne con un nuovo attrezzino molto utile e comodo:


appena le pallette hanno iniziato a lievitare ne ho presa una e stesa, acceso il forno a 200° e iniziato a preparare le diverse pizze:

- salsiccia fresca e zucchine
- margherita
- 4 formaggi (formaggio sardo-parmigiano-grana-galbanone
- insalatina


Prima di condirle ho aggiunto un filo di olio e.v.o. sulla base stesa, condite e infornate cuocendole direttamente sulla pietra refrattaria.

Sono venute davvero ottime infatti non tutte sono riuscita a fotografare perchè i divoratori non mi hanno dato il tempo.

Cannella \ Cinnamon

NOME BOTANICO: Zeylanicum del cinnamomo
NOME DI FAMIGLIA: Lauracee

Cinnamom è un nativo della Sri Lanka e dell'Asia tropicale. E' stato coltivato a partire dai periodi antichi. Sembra raggiungere l'Egitto e l'Europa entro il quinto secolo. 
Ocurs di questo albero in India del sud arriva fino a un'altezza di 500 mts ma i più comuni alle basse quote, anche inferiore a 200 mts.
Cinnamom è un albero sempreverde piccolo e folto. Le foglie secche di cinnamom, con la relativa corteccia interna secca, sono utilizzati dappertutto come una spezia o condimento; inoltre ha una fragranza piacevole e un gusto caldo, dolce ed aromatico.

Usi medicinali di cinnamom

carminative, astringente, stimolante, antisettico, aromatico. È usato come stimolante locale come una polvere ed infusione, unite generalmente con altre erbe. La cannella fa smettere di vomitare e per nausea, allevia la flatulenza e la diarrea e può anche essere impiegata per arrestare l'emorragia dell'utero.
Un'analisi delle esposizioni che del cinnamom consiste di:
  • Umidità
  • Protien
  • Grasso
  • Fibra
  • Carboidrati
  • Cenere
  • Calcio
  • Fosforo
  • Ferro
  • Sodio
  • Potassio
  • Tiamina
  • Riboflavina
  • Niacina
  • Vitamina C
  • Vitamina A
Il valore calorifico di cinnamom è 355.
I fogli di Cinnamom sono utilizzati sotto forma di decozione. Sono stimolante ed utile nell'alleviamento della flatulenza e nella secrezione e nello scarico aumentanti di urina. Cinnamom impedice il tensionamento nervoso, migliora la carnagione e la memoria. Un pizzico della polvere del cinnamom misto con miele fa il trucco se si utilizza regolarmente ogni notte per questi scopi.

Fonte 

 Nell’antichità, la cannella era una pianta consacrata al Sole. Era considerata preziosa e divina al pari della mirra e dell’incenso.

sabato 20 novembre 2010

Bistecche al Forno

Qualche giorno fa ho pensato di cucinare due bistecche, ma non sulla piastra come faccio di solito ma bensì, al forno; ai miei due uomini sono piaciute moltissimo.


- 2 bistecche con osso
- 4 patate
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- 3 spicchi di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- prezzemolo

Coprire la base di una teglia da forno di acqua, metterci le bistecche, patate sbucciate e tagliate a fette grosse, le cipolle pulite e tagliate in quattro, l'aglio intero e infine i due rametti di rosmarino interi e infornare a 200°


Quando si inizia a sentire un odorino aprire il forno e fare in modo che le bistecche capitino sopra e le patate sotto, a contatto con la teglia e far cuocere.
Appena sarà tutto ben cotto sfornare e cospargere con prezzemolo tritato, salare e servire

Cicoria

Nome botanico: Intybus di Chichorium
Nome indiano: Kasni

Origine, distribuzione e composizione della cicoria

La cicoria, o l'indivia, è un'erba perenne con una radice lunga del colpetto. Ha condensato, gambi rotondi, numerosa luce o fiori blu-chiaro verde scuro e del foglio. I fogli hanno un gusto amaro; i fiori si aprono all'alba e si chiudono al crepuscolo.
La cicoria è natale la regione mediterranea o, possibilmente, in India orientale. È stato conosciuto ai greci antichi ed ai Romani ed è stato coltivato nell'Egitto in 2000 anni fa. I medici antichi hanno impiegato la pianta nel trattamento di parecchi disturbi. I produttori classici gradicono Orazio, Virgil, Ovid e Plinio hanno accennato il relativo uso come una verdura ed ingrediente dell'insalata. Alcuni eruditi hanno pensato che la cicoria noma venisse dal succurrene latino - che significa funzionare sotto-perché delle radici profonde. Un altro suggerimento è che la cicoria può essere una corruzione della cicoria, o cichorium, una parola dell'origine egiziana. La cicoria è stata accennata come nourisher speciale della pelle dai herbalists antichi. Un tè fatto dai fiori blu-chiaro di questa pianta è stato detto per dare la pelle d'ardore.
Un'analisi dei fogli dell'indivia o della cicoria li mostra per consistere di 93.0 per cento dell'umidità, 1.7 di percentuale di proteine, di 0.1 per cento del grasso, di 0.9 per cento della fibra e di un carboidrato di 4.3 per cento per 100 grammi. Il relativo soddisfare della vitamina e del minerale è calcio, fosforo, ferro, carotene, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C. Il relativo valore calorifico è 20.
I fiori della cicoria contengono un chichorin del glucoside e lle sostanze amare, un lactucin e un intbin. I semi contengono un olio dolce e le radici contengono il nitrato ed il solfato di potassa, di mucillagine e di un certo principio amaro.

Usi medicinali della cicoria

tonico, diuretico e lassativo. Un decotion della radice ha beneficio nell'ittero, nei problemi del fegato, nel gout e nei reclami reumatici. La radice, una volta secca, arrostita e frantumata, può aggiungersi a caffè o può essere bevuta da sè come bevanda.

Potere curativo e proprietà curative della cicoria

La cicoria è un'erba tonica quando le quantità moderate contenute. Aumenta la secrezione e lo scarico di urina. È inoltre uno stimolante e un lassativo delicato. Questa erba aiuta le funzioni del fegato e della vescica di scorticatura.
  • Difetti dell'occhio
La cicoria contiene gli elementi dell'alimento che sono necessari costantemente dal sistema ottico. È una delle fonti più ricche di vitamina A che è molto utile per gli occhi. L'aggiunta delle spremute di carota, di sedano e di prezzemolo alla spremuta della cicoria gli produce un alimento altamente di nutrizione per il nervo ottico ed il sistema muscolare. Può portare i risultati stupefacenti nella correzione dei difetti dell'occhio. La metà un di litro ad un quotidiano di litro di questa combinazione ha corretto frequentemente le difficoltà dell'occhio entro alcuni mesi, fino al punto in cui la visione normale è stata riguadagnata, rendenti l'uso dei vetri inutile.
  • Costipazione
L'erba è un lassativo naturale. È, quindi, favorevole nel trattamento di costipazione cronica.
  • Anemia
L'erba, congiuntamente a sedano ed a prezzemolo, è molto utile nell'anemia. È un efficace tonico di anima.
  • Disfunzioni della vescica di scorticatura e del fegato
I fiori, i semi e le radici della cicoria medicinale sono utilizzati nel trattamento dei disordini del fegato. Circa 30 - 60 ml di decozione di fiorisce, semi o le radici possono essere utilizzate giornalmente tre volte, con i risultati positivi, nel trattamento del torpidity o della stasi del fegato, nello stasis biliare o, nell'interruzione della bile, nella costipazione e nell'ingrandimento della milza. La spremuta della cicoria o dell'indivia, in quasi tutta la combinazione, promuove la secrezione della bile ed è, quindi, molto buona per sia fegato che disfunzioni della vescica di scorticatura.
  • Disordini respiratori
Le spremute unite di cicoria, di carota e di sedano sono più utili nell'asma e febbre di fieno, se il latte e gli alimenti che contenente gli amidi e gli zuccheri concentrati quali riso bianco, farine bianche, maccheroni, i dolci, le pasticcerie e le torte si eliminano dalla dieta. La polvere della radice asciutta nelle dosi della metà del cucchiaino da tè, miste con miele se presa tre volte al giorno, è un buon espettorante nella bronchite cronica.
  • Periodo mestruale ostruito
Una decozione di semi della cicoria è utile nel trattamento del periodo mestruale ostruito.

Altri usi e benefici della cicoria

Il giovane va, imbiancato preferibilmente, è mangiato in insalate. Possono essere miste con altri verdi minimizzare il loro forte sapore. I fogli verdi maturi a volte sono utilizzati come verdura cucinata. La radice, una volta arrostita e frantumata, è usata spesso come ingrediente - mescoli con caffè, o è preso come bevanda da sè. 


venerdì 19 novembre 2010

Torre del Castello

Si sa... ogni castello ha una torre.
Stavo sfogliando un giornalino con tutte attività da creare e mi sono imbattuta in una foto, mi ha subito colpito e così ho pensato di riprodurre ciò che era raffiguarato. Avevo tutto l'occorrente così ho fatto una sopresa al mio bimbo e a mio nipote (figlio di mia cugina):



non sono perfettio come  quello che era raffiguarto sul giornalino ma ai bimbi sono piaciuti, questo è ciò che conta per me.
Io li ho "costruiti" ma i pittori sono le due pesti, si sono divertiti moltissimo.

Per crearli ho semplicemente assemblato i rotoli interni di carta igienica utilizzando un mix di colla vinilica e acqua, per rafforzare un po' il tutto ho utilizzato delle sctrisce di tovaglioli di carta.
Inizialmente è morbido ma una volta ascutto diventa solido.

Comunque il lavoro non è ancora terminato, se siete interessati quando terminano vi mostro le due "opere" complete.

giovedì 18 novembre 2010

Girandole Sfoglia Prosciutto Cotto

Sabato scorso mio nipote ha festeggiato il compleanno con i compagni di scuola a casa su; per una banda scalmanata di bambini ho pensato di preparare, da mettere a tavola, delle girandole con pasta sfoglia ripiene.
In frigo avevo anche qualche fetta di mortadella e l'ho aggiunta, ottime



- un rotolo di pasta sfoglia (possibilmente quadrata o rettangolare)
- prosciutto cotto
- mortadella

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e posizionarci sopra il prosciutto cotto, se è affettato molto finemente allora bisogna fare due strati; agigungerci uno strato sottile di mortadella e arrotolare.
Una volta che si è ottenuto un bel cilidro bisogna affettarlo con un coltello ben affilato, mettere le rondelle ottenute su un vassoio e posizionarlo in freezer, per tutto il tempo che il frono arriva a temperatura (200°C).
Una volta che il forno è pronto posizionare le girandole su un foglio di carta forno e poi su di una teglia (io ho utilizzato queste). Far cuocere finchè non diventano dorate. 

Semi di Cumino

Nome botanico: Cyminum del Cuminum
Nome indiano: jeera

Origine, distribuzione e composizione dei semi di cumino

Il cumino è un'erba annuale, con una superficie regolare e una radice che lunga e snella si sviluppa fino ad un'altezza di 35 a 45 cm. Produce un gambo con molti rami che sopportano i fogli lungamente, con precisione divisi e verde-cupo ed i piccoli fiori, bianco o sono aumentato a colori. La pianta ha aromatico seme-come frutta, conosciuta comunemente come il seme di cumino. È ovale, bruno-giallastro di lunghezza e chiara di circa 6 millimetri a colori. Ha un odore particolare, forte e pesante. I semi secchi formano un fattore essenziale della polvere di curry.
Il cumino è un nativo dell'Egitto, della Siria, di Turchia e della regione mediterranea orientale. Era una delle spezie più comuni durante i Medio Evo. Ora si sviluppa Europa del sud-est, Africa del Nord, in India ed in Cina.
Un'analisi dei semi di cumino li mostra per consistere dell'umidità 6.2 per cento, proteina 17.7 per cento, grasso 23.8 per cento, fibra grezza 9.1 per cento, carboidrati 35.5 per cento e materia del minerale 7.7 per cento per 100 grammi. Il loro soddisfare della vitamina e del minerale è calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, tiamina, riboflavina, niacina, vitamine C ed A. Il loro valore calorifico è 460.
La frutta secca è schiacciata e sottoposta a distillazione a vapore o frazionaria per rendere un olio volatile importante giallo chiaro a colori, che gira l'oscurità sulla conservazione. L'aldeide del cumino presente nell'olio volatile è convertita prontamente artificialmente in thymol.

Usi medicinali di cumino

stimolante, carminative, antispasmodico. Questa erba ha simili effetti a finocchio ed a cumino dei prati ma il relativo uso ha diminuito dovuto il relativo gusto sgradevole. Ha avuto un considerevole reputaion nell'aiuto della flatulenza corretta dovuto digestione languid e come rimedio all'emicrania di dispepsia e di colic. Applicato esternamente come intonaco, ha facilitato i punti ed i dolori nel lato ed è stato unito con altre erbe per formare un linimento di stimolazione.

Potere curativo e proprietà curative dei semi di cumino neri

La frutta è una fonte ricca di thymol. Thymol è utilizzato come un antielmintico contro le infezioni dell'anchilostoma ed anche come antisettico in molte preparazioni proporietary. È uno stimolante, che aumenta la secrezione e lo scarico di urina ed allevia la flatulenza. Rinforza le funzioni dello stomaco ed arresta tutto lo spurgo.
  • Disordini digestivi
I semi di cumino sono molto utili nei disordini digestivi come biliousness, la malattia di mattina, l'indigestione, la dispepsia di .atonic, la diarrea, la sindrome di malassorbimento ed il colic flatulento. Un cucchiaino da tè dei semi di cumino è bollito in un vetro dell'acqua e della decozione mista con un cucchiaino da tè della spremuta fresca del foglio del coriandolo e di un pizzico di sale. Questa decozione può essere presa due volte al giorno dopo i pasti come medicina per diarrea.
  • Mucchi
Il cumino nero è favorevole nel trattamento dei mucchi. Circa 60 grammi dei semi, di cui la metà dovrebbe essere arrostita, dovrebbero essere frantumati insieme. Tre grammi di questa farina dovrebbero essere presi con acqua.
  • Insonnia
Il cumino è utile nell'alleviamento dell'insonnia. Un cucchiaino da tè della polvere fritta dei semi di cumino misti con la polpa di una banana matura può essere preso alla notte per indurre il sonno.
  • Colic renale
I semi di cumino neri misti con i semi di cumino dei prati ed il sale nero è utili nel colic renale. Circa 20 grammi di semi di cumino, 12 grammi di semi di cumino dei prati e 6 grammi di sale nero sono frantumati insieme e misto con un poco aceto. Questa miscela può essere lle dosi contenute di 3 grammi ogni ora finchè il rilievo è ottenuto.
  • Freddo comune
L'acqua diluita del cumino è una bevanda antisettica e molto utile nel freddo comune e nelle febbri. Per preparare l'acqua del cumino, un cucchiaino da tè di cumino si aggiunge all'acqua di ebollizione, che è permessa essere latente per alcuni secondi e mettere per raffreddarsi. Se il freddo è associato con la gola irritata, alcune piccole parti dello zenzero asciutto dovrebbero aggiungersi all'acqua. Soothes l'irritazione della gola.
  • Problema della secrezione del latte materno
Un decotion dei semi di cumino misti con latte e miele, preso una volta giornalmente durante l'intero periodo di gravidanza, aiuta lo sviluppo sano del feto, facilita il parto ed aumenta la secrezione di latte materno.
  • Amnesia
I semi di cumino sono utili nell'amnesia o nell'ottusità della memoria. Tre grammi di semi di cumino neri sono misti con 12 grammi di miele puro e leccati per liberarsi di in questa circostanza.
  • Punti di ebollizione
Il cumino nero frantumato in acqua si applica come colla sopra i punti di ebollizione con i risultati positivi.
  • Puntura dello scorpione
La colla dei semi di cumino ha preparato con la spremuta della cipolla, applicata sopra lo scorpione che la puntura ritarderà la frequenza dei upbeats.

Altri usi e benefici dei semi di cumino

Il seme di cumino è utilizzato estesamente in spezie miste e per il condimento striglia, minestre, salsiccie, pane e torte. È un ingrediente della polvere di curry, dei sottaceti e dei chutney. Inoltre è utilizzato in parte nella medicina indiana come carminative.


Aiutiamo il Veneto

Vi copincollo i dati postati da Gina nel suo bellissimo blog. Io sto gia sostenendo il Veneto, un piccolo aiuto da ognuno di noi, anche un sms, nell'insieme può diventare immenso; se ci paragoniamo a delle gocce di acqua, da sole siamo semplici gocce ma tutte insieme diventiamo oceano..


AIUTIAMO IL VENETO

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Oppure inviando un SMS al 45501 per un contributo di 2(due)€.

mercoledì 17 novembre 2010

Brioche con lo Strutto

Girando in rete si possono trovare moltissime ricette; tempo fa trovai questa presa dal blog di Anice e Cannella, mi sono piaciute moltissimo.



 Brioche con lo strutto


- 250gr farina manitoba
- 250gr farina 00
- 75gr zucchero
- 5gr sale
- 75gr di strutto
- 20gr di lievito di birra
- 170ml d'acqua
- 170ml di latte

Fare un impasto mettendo nell'impastatrice il latte, l'acqua, il lievito, mentre impasta aggiungere lo zucchero, le farine, il sale e appena è tutto ben amalgamato mettere pian piano lo strutto.
Far lievitare per 1h e 30min. in luogo tiepido. Sgonfiare un poco l'impasto scaravoltandolo sul piano di lavoro infarinato e con una  spatola ho fatto le pieghe che si fanno al Pane Pugliese   e poi far lievitare circa 15/20 minuti.
Formare le treccine senza lavorare l'impasto per non farlo sgonfiare; metterle distanziate sulla teglia foderata di carta forno, spennellarle con una miscela di latte e acqua e far lievitare fino al raddoppio (circa 50min)
Spennellarle nuovamente con la miscela di latte e acqua e cuocere in forno a 180/190° circa finchè non saranno dorate. Appena sfornate si spennellano subito con la miscela acqua-latte e si spolverano con  zucchero semolato. Oppure si possono spennellare, appena sfornate, con una miscela di acqua e gelatina di albicocche e poi spolverate di zucchero semolato 

sabato 13 novembre 2010

Biscotti "De 'na vota"

   La ricetta che sto inserendo mi è stata dettata da mia madre, sono i biscotti che facevano lei e nonna quando ero bambina, quando all'epoca andavo in bicicletta all'alimentare piccolino vicino casa e chiedevo "la medicina per 10 uova di biscotti", e la signora mi porgeva una pezzo di carta da alimenti con all'interno la polvere lievitante che altro non era che "ammoniaca per dolci". Sono trascorsi diversi per non dire tanti anni, ora l'ammoniaca per dolci la si può trovare ovunque, in qualsiasi alimentari o centro commerciale.
Sicuramente saranno in molti a conoscere la ricetta, non so se le dosi sono identiche, se qualcuna di voi ha la stessa me lo segnali così inserisco il link nel topic. Grazie.

   Vi confesso che ne ho provate svariate di ricette di questo tipo trovate su internet ma nessuna si "avvicinava" ai biscotti che cercavo io, così un dì ho chiesto a mia madre se si ricordava le dosi; appena mi stava dettando gli ingredienti ho preso la prima cosa che avevo in borsa e cioè un fazzolettino di carta (pulito) e senza spiegarlo c'ho iniziato a scrivere quel che mi dettava mia madre, ho fatto diverse prove perchè non mi ritrovato con la quantità di olio (io lo pesavo invece bisognava utilizzare il bicchiere graduato) e poi ho dovuto calcolare la quantità di farina perchè mi diceva "quanto basta" ... bado alle cange ... vi scrivo la ricetta dei "biscotti  di una volta" che già avete visto nel topic in cui vi mostravo le formine di halloween ma che non avevo ancora inserito la ricetta.




BISCOTTI DE 'NA VOTA


- 5 uova
- 500 ml latte
- 300 ml olio
- 1 bustina di ammoniaca per dolci
- 300 gr zucchero
- 800 gr farina

   Mettere nell'impastatrice, utilizzando il gancio,  le uova e lo zucchero, unire olio e impastare, aggiungere metà farina e il latte, appena si sarà ben amalgamato il tutto unire la bustina di ammoniaca, impastare per 3 min e poi aggiungere l'altra farina; nel frattempo accendere il forno a 160°.
Una volta che si sarà tutto ben amalgamato l'impasto risulterà morbido anzi morbidissimo, a quel punto preparate le teglie, io ho utilizzato queste della Guardini, in una ciotolina metteteci un uovo che bisognerà "sbattere" per bene e lo zucchero che andrete a mettere sopra i biscotti una volta spennellati con l'uovo.

   Mettere sul piano di lavoro un bella spolverata di farina e scaravoltarci l'impasto; aggiungerci altra farina se necessaria ma non esagerare perchè l'impasto deve risultare morbido. Stendere con un mattarello e ritagliare con le formine o semplicemente con un tagliapasta a rondella, mettere nelle teglie, spennellare con l'uovo sbattuto e ricoprire con lo zucchero.
   Infornare a 160° per circa 15min; il tempo di cottura potrebbe variare da forno a forno, bisognerà controllare dopo i primi 10min, i biscotti devono essere coloriti e non cotti. Inoltre bisogna stare attenti quando si apre il forno perché potrebbe fuoriuscire il fortissimo odore che emana l'ammoniaca subito dopo cotta ma che con il raffreddamento l'odore e il sapore scompare.



mercoledì 10 novembre 2010

Tortiglioni Pancetta e Zenzero

Tempo fa provai a fare questa ricetta utilizzando lo zenzero fresco; devo dire che ci sta davvero molto bene in questo piatto, io l'ho replicato più di una volta.



- 200gr di tortiglioni
- 100gr pancetta
- 1 cipolloto
- una bella grattugiata di zenzero fresco
- 1 uovo
- qualche cubetto di formaggio tipo galbanino
- pepe macinato
Cuocere i tortiglioni in acqua bollente e salata.
Nel frattempo soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle, unire la pancetta e far cuocere, ma non troppo.
Scolare la pasta e metterla nella padella dove c'è la pancetta e far saltare, sbattere da parte un uovo piccolo con cubetti di formaggio e pepe macinato, unirli ai tortiglioni e far saltare, infine grattugiarci lo zenzero e far riposare qualche minuto.
Impiattare e servire.

martedì 9 novembre 2010

Novembre

Novembre è l'undicesimo mese dell'anno secondo il calendario gregoriano e conta 30 giorni.
Il nome deriva dal latino novem, "nove", il nono mese del calendario romano.

- Il 1° novembre è la festa di Ognissanti, chiamata anche "Tutti i Santi", è la solennità cristiana che celebra tutti i santi e martiri del Paradiso.
- Il 2 novembre è il giorno dedicato alla Commemorazione dei Defunti.
- Il 4 novembre si ricorda San Carlo Borromeo arcivescovo di Milano.

- Il 1° novembre del 1993 entra ufficialmente in vigore il Trattato di Maastricht noto anche come Trattato sull'Unione Europea che era stato firmato nell'omonima città olandese sulla Mosa il 7 febbraio del 1992 dai dodici Paesi membri della Comunità Europea.
- Il 4 novembre 1918


Dice il saggio... "A San Martino (11 novembre) ogni mosto è vino"

Fogli del Curry

Nome botanico: Koenigi di Murraya
Nome indiano: Patta del curry

Origine, distribuzione e composizione dei fogli del curry

I fogli del curry sono derivati da un bello, arbusto aromatico e più o meno deciduo che coltivano fino a 0.9 tester, o da un piccolo albero lanuginoso, da fino a 6 tester di l'altezza ed il cms 15 - 40 di diametro. I fogli sono un po'amari ed aromatici.
L'albero del curry è un nativo dell'India e della Sri Lanka. Si sviluppa in tutte le zone tropicali e più così in terreni ricchi. È coltivato estesamente per i relativi fogli aromatici e valore ornamentale durante l'India.
Un'analisi dei fogli del curry li mostra per consistere dell'umidità 66.3 per cento, proteina 6.1 per cento, grasso (estratto di etere) 1.0 per cento, carboidrati 16.0 per cento, fibra 6.4 per cento e materia del minerale 4.2 per cento per 100 grammi. Il loro soddisfare della vitamina e del minerale è calcio, fosforo, ferro, acido nicotinico e vitamina C.
Fogli freschi sul rendimento under pressure di distillazione a vapore un olio volatile. Oltre all'olio, i fogli contengono un glucoside residuo chiamato come koenigin.

Potere curativo e proprietà curative dei fogli del curry

I fogli del curry possiedono le qualità di un tonico di erbe. Rinforzano le funzioni dello stomaco e promuovono la relativa azione. Inoltre sono usati come lassativo delicato. I fogli possono essere presi misto con altre erbe delicate dell'assaggio. La spremuta estratta da 15 grammi di fogli può essere presa con latticello.
Disordini digestivi
La spremuta fresca di fogli del curry, con il succo di cedro e lo zucchero, è un'efficace medicina nel trattamento della malattia di mattina, della nausea e di vomito dovuto indigestione ed eccessivo uso dei grassi. Uno o due cucchiaino da tè di spremuta di questi lascia misto con un cucchiaino da tè del succo di cedro può essere contenuto queste circostanze. I fogli del curry, la terra ad una colla fine e misto con latticello, possono anche essere presi su uno stomaco vuoto con i risultati positivi nel caso dei ribaltamenti di stomaco.
I fogli teneri del curry sono utili nella diarrea, nella dissenteria ed in mucchi. Dovrebbero essere presi, misto con miele. La corteccia dell'albero è inoltre utile nel vomito biliare. Un cucchiaino da tè della polvere o la decozione della corteccia asciutta dovrebbe essere data con acqua fredda in questa circostanza.
Disordini del rene
La radice della pianta del curry inoltre ha proprietà medicinali. La spremuta della radice può essere presa per alleviare il dolore connesso con i reni.
Greying prematuro di capelli
La presa liberale dei fogli del curry è considerata favorevole nell'impedire greying prematuro dei capelli. Questi fogli hanno la proprietà per nutrire le radici dei capelli. Le nuove radici dei capelli che si sviluppano sono più sane con il pigmento normale. I fogli possono essere utilizzati sotto forma di chutney o la spremuta può essere compressa e latticello o lassi contenuto.
Ustioni e contusioni
I fogli del curry possono essere utilizzati efficace per trattare le ustioni, le contusioni e le eruzioni di pelle. Dovrebbero applicarsi come poultice sopra le zone commoventi.
Disordini dell'occhio
Spremuta fresca di fogli del curry soffusi negli occhi. rende loro il sembrare luminoso. Inoltre impedice lo sviluppo iniziale della cataratta.
Morsi di insetto
La frutta dell'albero, che sono bacche, è commestibile. È verde una volta grezza, ma porpora una volta matura. La spremuta di queste bacche, mista con la proporzione uguale di calce-spremuta, è un efficace liquido per l'applicazione esterna nelle punture di insetto e nei morsi delle creature tossiche.

Altri usi e benefici dei fogli del curry

Tonico di capelli: Quando i fogli sono bolliti in olio di noce di cocco finchè sono ridotti ad un residuo annerito, l'olio forma un tonico di capelli eccellente per stimolare lo sviluppo dei capelli e nella conservazione della pigmentazione naturale.
I fogli del curry sono stati utilizzati per i secoli in India del sud come aromatizzante naturale nel samber, rasam e striglia. Il chutney può essere fatto da .mixing i fogli con i fogli del coriandolo, la raschiatura della noce di cocco ed i pomodori.
I fogli, la corteccia e la radice della pianta del curry sono utilizzati nella medicina indigena come un tonico, uno stimolante e un antiflatulent. 


lunedì 8 novembre 2010

Seme Fieno Grego

NOME BOTANICO: Graecum L. di foenum del Trigonella.
NOME DI FAMIGLIA: Fabaceae/Papilionaceae

Il fieno greco è un nativo dell'Europa Orientale e dell'Etiopia. È stato usato poiché periodi antichi sia un alimento che una medicina dalla gente che vive sui puntelli del mediteranean ed attraverso l'Asia.
I fogli di fieno greco contiene:
  • Umidità - 86.1%
  • Protien - 4.4%
  • Grassi - 0.9%
  • Minerali - 1.5%
  • Fibra - 1.1%
  • Carboidrati - 6.0%
Il relativi minerale e soddisfare delle vitamine sono calcio, fosforo, ferro, carotene, riboflavina, niacina e vitamina C.
Il valore calorifico dei fogli del fieno greco è 49.
I semi di fieno greco contiene:
  • Umidità - 13.7%
  • Protien - 26.2%
  • Grasso - 5.8%
  • Minerale - 3.0%
  • Fibra - 7.2%
  • Carboidrato - 44.1%
Il loro minerale e soddisfare delle vitamine sono calcio, fosforo, carotene, tiamina, riboflavina e niacina.
Parecchi alcaloidi sono stati trovati in semi di fieno greco.
Il valore calorifico del seme di fieno greco è 333.

Uso dell'erba del fieno greco ed effetti secondari

Il fieno greco ha virtù medicinali eccellenti. I relativi aiuti normali di uso mantengono il corpo pulito e sano. I fogli di fieno greco sono aromatici, raffreddarsi e lexative delicato. I semi esercitano l'effetto lenitivo sulla pelle e sulle membrane mucose, allevianti tutta l'irritazione della pelle ed allevianti il gonfiamento ed il dolore. Aumentano la secrezione e lo scarico di urina, alleviano la flatulenza e promuovono la lattazione nelle madri di professione d'infermiera. Inoltre arrestano tutta la secrezione o spurgo ed hanno un effetto del aphrodisiac. Sono le migliori pulitrici all'interno del corpo, altamente mucoso-solvente ed agente lenitivo.

Usi medicinali di fieno greco

una preparazione in cui i semi sono impregnati in acqua fino a che non gonfino e formino una colla spessa siano usati per impedire le febbri, sta confortando allo stomaco ed è stata utilizzata per il diabete. La tintura alcolica è usata per preparare la crema, gli unguenti e gli intonachi emollienti mentre la mucillagine è usata esternamente come poultice per le infezioni della pelle quali gli ascessi, i punti di ebollizione ed i carbuncles. È inoltre buono ad alleviare i rickects, l'anemia e lo scrofula, mentre, uniti con il dosaggio normale dell'insulina convenzionale della medicina per esempio, è utile nel gout, nel diabete e nel neurasthenia. È ampiamente usato mentre un condimento per sia l'essere umano che il bestiame si alimenta. 


Fonte
 

domenica 7 novembre 2010

Staffetta dell'Amicizia



Ringrazio Mariabei  Romana, Enza,Olga e Manu per avermi passato la staffetta e mi sento molto lusingata di essere stata scelta.
E' tutto molto semplice... si deve rispondere ad 8 domande e poi invitare altri 10 amici blogger a fare altrettanto... Se volete partecipare, basta seguire queste semplici regole...

Ecco le domande :

1- Quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondevate?
La pittrice e insegnantedi Stenografia

2- Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
Tom & Jerry, Willie il cojote, Heidi, Lady Osca, Remy, Cibernella, Candy Candy, Mazinga Z,  Fantaman

3- Quali erano i vostri giochi preferiti?
Campana, tennis, staffetta, commerciante per gioco, saltare alla corda in 3 contemporaneamente.

4- Quale e' stato il vostro piu' bel compleanno e perche'?
Quello del 2003 perché qualche mese prima mi ero laureata ed ero felicissima

5- Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Entrare nella Geode e a Louvre in Francia
6- Quale e' stata la vostra prima passione sportiva o non?
Tennis 
7- Quale e' stato il vostro primo idolo musicale?
Eros Ramazzotti 
8- Quale e' stata la cosa piu' bella chiesta ( ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesu' Bambino, Santa Lucia?
Un Astuccio "a portafoglio"  pieno di colori quando facevo le medie.


I 10 amici blogger a cui passo la staffetta sono :

- Malù
- Pesciolina