Ho scelto questo titolo particolare perchè mamma 💗 le chiama così! La ricetta l'ho vista su youtube il mese scorso, mi sono piaciute e ho ricopiato subito la ricetta, le ho fatte diverse volte e hanno sempre durato meno di 24h. Una volta sono riuscita a nasconderne una ed è rimasta morbida per 3 giorni.
La ricetta originale non richiede l'uso dello yogurt ma una mattina mio figlio mi dice che lo yogurt in frigo era scaduto da un giorno e che potevo utilizzarlo per fare un panettone; ho provato a farci queste brioches e sono uscite spettacolari.
Yogurt bianco Yogurt Pistacchio
- 200 ml acqua
- 100 ml latte
In una ciotola capiente mettere l'albume (il tuorlo lo utilizzeremo per spennellare prima di infornare), il latte, lo yogurt, l'acqua, l'olio, il lievito di birra, 100 gr di farina e mischiare con una frusta; aggiungere lo zucchero e il sale, impastare aggiungendo la farina rimasta, quando l'impasto inizia ad essere più sodo impastare con le mani sul piano da lavoro infarinato, se è troppo appiccicoso aggiungere altra farina ma a spolverate. Fare una palla e metterla nella ciotola iniziale, chiudere ermeticamente con il coperchio oppure con pellicola trasparente e far lievitare 2h.
Una volta terminata l'ultima piega, con le mani stendere il rettangolo ottenuto cercando di non strappare la pasta.
Con l'aiuto di una spatola ritagliare delle strisce, prendere in mano ogni striscia e tirare le estremità verso l'esterno, piegare in due, dopo fare qualche torsione ed infine chiudere a ciambella (ho messo tutto in una foto, partendo dalla striscia in basso fino ad ottenere la ciambella).
Accendere il forno ventilato a 200°, quando arriva a temperatura infornare per 20 minuti o fino a doratura.
