mercoledì 30 marzo 2011

Città Spaziale

Come ormai molti sanno a me piace creare con carta, plastica ecc; qualche tempo fa, mentre io e Davide guardavamo gli "attacchi d'arte" in tv, hanno trasmesso proprio la costruzione di una "città spaziale", era bellissima. Abbiamo guardato attentamente come veniva costruita , eravamo in contemplazione e così, quando Davide è tornato da scuola, dopo i compiti, ci siamo messi all'opera e abbiamo costruito la nostra Città Spaziale. 


Abbiamo utilizzato:
- cartoncino
- bicchiere cocacola del MacD°
- piatto di plastica 
- ciotola di plastica
- interno contenitore uova
- colla vinilica
- tovaglioli di carta


Per noi è bellissima ma non si avvicina minimanente, neanche se vista con un canocchiale messo al contrario, a quella che avevamo visto in tv.

Di Città Spaziali ne ho fatte 2, una per Davide ed una per Lorenzo (mio nipote).

lunedì 28 marzo 2011

Insalata e Salsiccia con Glassa

Ieri sera ho preparato un secondo che definirei gustoso, non solo per la qualità degli ingredienti base (prodotti casalinghi) ma anche per i condimenti, ho utilizzato la Glassa Balmì Toschi, una vera bontà sìa sulla salsiccia che sull'insalata, anche con l'hamburger è una bontà.



- Salsiccia fresca
- insalata
- olio e.v.o.
- qualche goccia di  Glassa Balmì

Cuocere la salsiccia sulla griglia; pulire nel frattempo l'insalata, tagliarla e metterla nel piatto,  condire con un filo di olio e.v.o., affiancarci la salsiccia cotta e condire il tutto con qualche goccia di Glassa Balmì.


 Mio marito ha detto che questa glassa gli da' un tocco davvero gradevole al palato, io confermo a pieni voti.

domenica 27 marzo 2011

Panna e Caramello

Qualche sera fa, mio marito mi guarda e mi dice  che vorrebbe un dessert sfizioso; mentre entravo in cucina mi sono ricordata di avere il caramello Delixia® che è consigliato a celiaci poiché fatto con latte delattosato e quindi adatto anche agli intolleranti al lattosio  e le ciliegine  Griottines®, così ho creato questo:


- 100gr panna montata
- 1 cucchiaio di caramello Delixia®
- ciliegine Griottines®

Ho montato la panna (con un frullino per fare il cappuccino) e con una forchetta ho incorporato il caramello; una volta che erano amalgamati per bene li ho messi in una ciotolina finger food di Atmosfera Italiana, aggiunto qualche ciliegina e portato a tavola.

Un dolcetto cremoso veloce e di grande effetto.


venerdì 25 marzo 2011

Filetto Pesce di Carmine

Qualche settimana fa mio marito tornando da lavoro era "in vena" (strano, praticamente incredibile) e mi dice che vuole prepararsi lui il filetto di pesce che avevo preparato per cucinare. Si mette davanti alla cucinetta e dice:  "e mo, come si accende?", lì per lì scoppio a ridere perché ancora non ci credevo .... quelle poche volte che è "in vena" prepara l'insalata (non vi dico lo spazio che occupa e il casino che combina ... sorvoliamo).
Una volta che gli ho preso la padella, acceso il gas gli dico: "fallo come ti pare". 
Per farla breve si è preparato questo piattino che ha fotografato appositamente per farlo mettere sul blog, lo ha definito: "uno spettacolo"; vedendo il Contest di Max mi sono ricordata e così vi mostro il secondo preparato da Carmine:



- filetto di pesce
- acqua
- olio

Praticamente ha messo un po' di acqua in un padellino, q.b. per coprire il fondo,  poi ha poggiato sopra il filetto e fatto cuocere da entrambe le parti. Una volta cotto lo ha messo nel piatto e irrorato con olio e.v.o. e decorato con insalata e limone.



 Con questo filetto di pesce preparato da mio marito partecipo al contest di Max:

 

mercoledì 23 marzo 2011

Piada con farina di Segale

Pochi giorni fa ho visitato il bellissimo blog di Marina, aveva fatto la piada, ho letto tutto il post e leggendo ciò che diceva ... e cioè che il colore della piada non deve esser bianco ... mi è venuto in mente che avevo in credenza un pacco iniziato di farina di Segale Molino Chiavazza. ed ho usato proprio quella perché la farina integrale era terminata; servita in un bellissimo piatto ovale LP Design.
Vi copincollo la ricetta apportando le mie modifiche


- 250gr di farina 0
- 250 gr di farina di segale Molino Chiavazza
- 100 gr di strutto
- un cucchiaino raso di bicarbonato
- un cucchiaino raso di sale
- circa 300ml di acqua tiepida (l'impasto deve essere morbido ma sodo)

Preparare la fontana con le due farine, intorno alla fontana distribuire il sale e il bicarbonato. Mettere al centro i pezzetti di strutto, con l’acqua tiepida e cominciare a sciogliere lo strutto nell’acqua incorporando poco a poco la farina. L’impasto deve essere sodo come quello che si prepara per la pasta. Impastare per 5 minuti dopodiché lasciare riposare per un’oretta sotto un piatto.
Trascorso il tempo dividere l’impasto in cinque palline e stenderlo secondo i propri gusti. Cuocere le piade su un testo in ferro o in ghisa ben caldo.


Devo dire che è davvero ottima, le ho farcite con insalata-pomodori-scaglie di parmigiano-ciligine mozzarella tagliuzzate-maionese-tonno; gli ingredienti sono stati questi, a qualcuno ho omesso un ingrediente aumentando l'altro. Non conosco il vero sapore della piada romagnola ma una volta l'ho comprata; quella che ho fatto mi piaceva moltissimo.

Grazie Marina,




domenica 20 marzo 2011

Crépes dolci

Mia nipote adora fare qualcosa in cucina quando viene da me; l'ultima volta, mi ha detto che voleva fare le crepes così ho preso questa ricetta e questa padella e abbiamo cominciato ... mia nipote ha miscelato gli ingredienti mentre io ho tirato fuori dalla credenza il vaso di nutella e quello del caramello Delixia (una bontà); servito in un piatto di LaboratorioPesaro e spolverato con zucchero a velo celeste, stesso colore del piatto.



Mia nipote è stata felicissima e mi ha chiesto quando "ri-crepiamo".


sabato 19 marzo 2011

Torta Uovo e Springlife al Limone

Oggi è la Festa del Papà, mando al mio papà e a tutti i Vostri padri (ovunque essi siano) un grandissimo Augurio e ai quali dedico questi dolci che porterò al mio di papà che adora le torte classiche e soprattutto quella al limone (che per noi deve esser bassa).
La ricetta "originale" che solitamente io utilizzo è con il burro ma poco tempo fa l'ho sostituito con l'olio ed è venuta benissimo, era il Girasole al Limone.

 
- 240gr albumi
- 350gr zucchero
- 200gr burro
- 400gr farina 00 Molino Chiavazza
- 150gr latte
- 1 limone grattugiato e spremuto
- 1 bustina lievito per torte

Montare albumi e zucchero, aggiungere succo e la buccia grattugiata del limone, io ho utilizzato la grattugia Pedrin; unire pian piano latte e farina miscelata con il lievito istantaneo, infine il burro fuso.
Infornare a temperatura media 130° (dipende dal vostro forno) fino a doratura. Fare la prova stecchino.


Se si utilizza una teglia di silicone bisogna aspettare un po' prima di sformarla.
 
 
Io ne ho fatte due; ho utilizzato la teglia a uovo della linea Pavoidea (la prima foto in alto) e la teglia prato della linea silikomart (stampo Torta Springlife):
 



Intanto Vi mostro cosa ho infornato :

giovedì 17 marzo 2011

Pranzo 150anni Unità Italia

Oggi, per festeggiare i 150anni dell'Unità d'Italia ma soprattutto "per non dimenticare" gli Italiani che hanno lottato e tutto il sangue che è scorso affinché l'Italia diventasse UNA. 
Per oggi non voglio pensare al presente ma al passato e per questo ho preparato un pranzo "a tema":


In serra ho raccolto il primo ravanellino e i primi spinaci per l'occasione:


Fusilloni integrali "Fabbrica della Pasta di Gragnano" e Wok "Kitzen"


Tutti i Piatti sono "Laboratorio Pesaro"



Ciliegine "la Boutique Griottines" mentre le ciotole e le forchettine sono "Easy Life Design"



I due uomini di casa sono rimasti contenti e soprattutto incantati per il servizio completo, mi hanno cantato persino l'Inno di Mameli.






mercoledì 16 marzo 2011

Panini con i Wurstell senza olio\burro

La ricetta che vado a presentarvi non è altro che una ricetta presa dal blog  Cenerentolaincucina, ho seguito la ricetta (la copincollo con le modifiche), unica variante è di utilizzare sia la manitoba che la farina 00 e poi ... l'aggiunta dei wurstell.
Confesso che ero curiosa di assaggiare dei panini senza utilizzare olio o altro, così mi sono stampata la ricetta e rifatti e devo dire che sono buonissimi:



- 250gr di farina manitoba
- 250gr farina 00
- 15gr di lievito di birra
- 70gr di zucchero
- 6gr di sale
- 100gr di uova leggermente sbattute
- 190ml di latte


Sciogliere il lievito con il latte,unire ed amalgamare le uova e lo zucchero.Aggiungere la farina,il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo,liscio ed elastico.Coprire e lasciar lievitare fino a quando aumenterà di volume.Quindi dividere il panetto in pezzi da 60gr ciascuno e formare i panini. Lasciar lievitare fino a quando raddoppieranno di volume.
Una volta lievitati spennellare, la superficie, con acqua. 
  
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 15-20min.


domenica 13 marzo 2011

Torta Campana (Torta di Mele con Crema Senza Glutine)

La torta che vi mostro io la definirei "particolare", è stata mangiata oggi a pranzo con Tutta la mia famiglia ed è piaciuta molto. Ideale per la Santa Pasqua.




Non è perfetta ma è da moltissimo tempo che non maneggio la pasta di zucchero, questa è gia pronta ed è della Decora.

Come base ho utilizzato una torta insolita e cioè quella di mele e più precisamente la Torta al Doppio Yogurt Panna e Mele presa dal bellissimo e utilissimo blog  "Un Cuore di Farina Senza Glutine" di Olga e Manu (Felix & Cappera) solo che ho ridotto le mele perché avevo intenzione di farcirla e utilizzato la farina 00 (mi mancava la farina di tapioca altrimenti l'avrei fatta senza glutine). 


Vi copincollo la ricetta così come è nel blog di Olga e Manu  
mettendo le mie modifiche.




Torta Doppio Yogurt Panna e Mele

- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 2 vasetti di yogurt del gusto preferito (ho usato quello bianco)
- 100 g di panna
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 100 g di burro fuso
- 1 mele a cubetti

Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Montare le uova con lo zucchero finché il composto non è chiaro. Unire i 2 yogurt, la panna, la farina con il lievito, le mele e solo alla fine il burro fuso freddo. 

Cuocere a 160 ° per 30 - 40 m circa





Crema Al Limone

- 3 tuorli
- 3 cucchiai di maizena
- 6 cucchiai colmi di zucchero
- 500 ml. di latte 
- buccia di un limone

Sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero. Bollire il latte con la buccia del limone, aggiungerlo piano piano ai tuorli e sempre mescolando unire la maizena, sbattere molto bene. 
Mettere sul fuoco e cuocere continuando a mescolare fino a che sarà pronta.


Questa ricetta l'ho presa dal sito RicetteGustose ma sostituendo la farina come consigliato da Anna nel blog  Peccati di Gola  che ringrazio tantissimo.
E' una crema eccellente e per di più è senza glutine. 





Ho pensato di utilizzare come base una torta di mele perché avevo intenzione fare una torta alla frutta e solitamente non mi piace mischiare la frutta (a crudo) nella crema da utilizzare come farcia e così... pensa che ti ripensa (ci ho messo pochissimo) mi sono ricordata della ricetta di Olga e che avevo intenzione di farla, avendo tutti gli ingredienti a mia disposizione mi sono messa all'opera. 
La crema è fantastica e ringrazio vivamente Annache me l'ha fatta conoscere.

E'  venuta fuori una torta fantastica con un sapore ottimo.

Riso Funghi e Alici

Avevo intenzione di preparare per cena un primo diverso ma gustoso così ho servito a mio marito questo riso:




- 4 pugni riso Aromatico Zangirolami
- un cucchiaino crema di funghi porcini
- 1 alice in salsa piccante + un cucchiaio della salsetta piccante delle Alici di Rizzoli Emanuelli
- 2 rami prezzemolo tritato con la mezzaluna

Cuocere il riso in acqua bollente e salata, eliminare l'acqua in eccesso e lasciarlo ben umico, aggiungere l'alice piccante Rizzoli e far in modo che si sciolga; unire il cucchiaino di crema ai funghi porcini e la salsetta piccante delle alici, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato,  impiattare e servire.
Io ho utilizzato i bellissimi piatti Lp design factory  (Laboratorio Pesaro); mio marito ha detto che servito in questo modo anche il riso assume un sapore diverso.






giovedì 10 marzo 2011

Panna Cotta e Fragole per Bambini

Lunedì sono venuti i miei nipoti, stavolta ne avevo 4 di bimbi in giro per casa così ho pensato, la mattina, di preparare loro la Panna Cotta perché ultimamente abbiamo avuto dei problemini con la corrente elettrica; mi sono ricordata che avevo una scatola di Panna Cotta di Molino Chiavazza che non vedeva l'ora di essere provata.
Come formine ho utilizzato lo stampo robottini della Silikomart, servito in un bellissimo piatto da portata linea Mediterraneo della  Easy Life comprensivo di forchettine:



un bel primo piano:


Poiché avevo delle fragole le ho messe nel piatto e loro le hanno utilizzate per prendere li robottini e ripulire il piatto.



martedì 8 marzo 2011

Penne Cavolfiori Finger Food

Qualche giorno fa mio padre mi ha dato un cavolo cappuccio piccolino e un cavolfiore piccolino, gli ultimi della stagione; li porto a casa e.. pensa che ti ripensa decido di condirci la pasta ma... c'è sempre un ma! Il problema era la puzza che emana durante la bollitura e il sapore forte che rilascia alla pasta così pensa che ti ripensa ...



- 50gr cavolfiore
- 50gr cavolo cappuccio
- 1 cucchiaio di triplo concentrato pomodoro Mutti
- 1 cucchiaino di ketcup Eterni Sapori di Calabria
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- 3 cucchiaia di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di tea al finocchio Pompadour
- 6 manciate di penne rigate


Ho cotto la pasta in acqua bollente e salta, il tutto nella bellissima pentola Pedrini.

Nel frattempo, in un altro pentolino pieno di acqua salata far cuocere il cavolfiore e il cavolo cappuccio, aggiungere una tazza di tea al finocchio Pompadour, una volta che sarà ben cotto a puntino mettere nel mix scolando l'acqua e aggiungere gli altri ingredienti e cioè: il triplo concentrato Mutti, il ketcup Eterni Sapori, l'olio e il parmigiano, frullare bene.

Scolare la pasta e metterla in una padella capiente, metterci sopra il condimento e far saltare, volendo si può aggiungere altro formaggio, dipende dai gusti.
Io ho servito mettendo una foglia di insalata nei piattini finger food di Atomosfera Italiana, poi la pasta e infine spolverato con prezzemolo tritato

 
Servito con un vino del Veneto di Le Cantine dei Dogi.


Ho notato che utilizzando la tazza di tea al finocchio Pompadour il forte sapore del cavolo non si sentiva.

domenica 6 marzo 2011

Un thé al gusto Mirtilli

L'altro giorno Davide mi dice: "Mamma, ci beviamo un bel thé in sala? Non quello della buonanotte ma proprio quel thé che ho visto in dispensa e che ci sono disegnati sopra i mirtilli ma non dentro alle tazze che solitamente utilizziamo ma nelle tazzine, quelle che ti ha regalato zia Marina" ed io: "Ma certamente tesoro, mamma prepara tutto per benino"


Ho preparato il tea riempiendo una tazza di acqua, messa nel microonde e fatta scaldare, intanto ho messo una bustina di tea al mirtillo Pompadour nella teiera dotata di filtro interno, ho aggiunto l'acqua e lasciato in infusione qualche minuto.
Nel frattempo ho preparato le tazzine con lo zucchero, versato il tea, girato e sorseggiato gustato con le frappe.




Il tea Sir Winston Tea ha una deliziosa composizione di Tè verde deteinato al mirtillo associa ad ingredienti naturalmente ricchi di principi attivi, come la la buccia d'uva, i rooibos e l'ibisco, che ne potenziano l'azione antiossidante. Grazie all'elevato contenuto di polifenoli e all'aggiunta di vitamina C questo tè, bevuto regolarmente, aiuta a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi in essesso.







Dolce Sfoglia Fruttoso

Per la festa della donna ho pensato di fare un dolce che accontenti un po' tutti:


Ho tolto dal congelatore un rotolo di pasta sfoglia e l'ho fatto scongelare, dopodiché l'ho srotolato e steso un po' con il matterello, bucherellato con la forchetta e messo nella teglia della Guardini, quella che lateralmente è ondulata, fatto in modo che lateralmente venisse ben alta, spennellato con acqua e poi spolverato con lo zucchero; infornato a 180° finché l'ho vista ben dorata. Ho aperto il forno e lasciato un po' ad asciugare.



Una volta freddata  ho messo della crema e poi coperto con la frutta infine una bella spolverata di zucchero a velo.

Non è niente di speciale ma è piaciuta tantissimo

Veloce e bunissimo anche se non sono molto brava con le decorazioni.



Con questo post volevo ringraziare Tina per il premio:

Ecco anche le regole da seguire:
 
1) Accettare il premio e scrivere un post a riguardo,
2) Scegliere da 3 a 5 blog che vi piacciono e che volete far conoscere comunicando loro che hanno ricevuto il premio,
3) Linkare il post alla persona che ve lo ha inviato.
 
Lo scopo di questo premio è dare la possibilità ai nuovi blog di farsi conoscere un po’ di più.

Lo passo a:



sabato 5 marzo 2011

Frappe o Chiacchiere o Cenci

Qualche giorno fa mia sorella mi porta un fogliettino che aveva trovato in un centro commerciale e su questo c'erano scritte le ricette dei dolci di carnevale; giovedì ho pensato di provare a fare le frappe e devo dire che sono venute ottime, mentre stavo eseguendo la ricetta mi sono resa conto che era proprio quella che facevo quando ero piccola ma utilizzavo, allora, la farina macinata dal mulino la mattina .


- 250gr farina per frittur
- 2 uova
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore (a piacere)
- 1 pizzico di sale

Disporre la farina in una ciotola e versarci le uovo, il burro fuso, il liquore, il sale e lo zucchero, impastare (io ho utilizzato il Ken). Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla e far riposare in un canovaccio per 1h.
Stendere una sfoglia sottile di 2-3mm; io ho utilizzato la macchina sfogliatrice Marcato (al numero 7 di spessore) che possiedo da circa 6anni; la mia è dotata anche del Pastadrive (motore elettrico) che mi velocizza tutto il lavoro e poi non bisogna fissare la macchinetta al piano di lavoro.



Sono venute vuote dentro e ottime anche il giorno dopo.



Con questa ricetta partecipo al contest: Mi dai la ricetta?



venerdì 4 marzo 2011

Torta Maglia

Sabato è stato il compleanno del mio papà e avevo intenzione di fargli una tortina tonda semplice ma poi il mio bimbo e i miei nipoti mi hanno "consigliato" di fare una torta pannosa a forma di maglietta (avevano visto nella mia credenza la bellissima teglia Guardini) e, poiché mi sentivo affaticata (causa cura di antibiotici post influenza), ho decorato in fretta e in furia ma devo dire che è piaciuta moltissimo a Tutta la mia famiglia; il bello è che persino mio padre se ne è mangiata una fettona, solitamente la assaggia a malapena.


Ho fatto il pan di spagna il giorno precedente e sabato mattina ho bagnato con acqua-zucchero-caffè e un liquore per dolci; ho farcito con la crema fatta con mezzo litro di latte e mezzo litro di panna montata, con altra panna montata ho decorato spalmando prima bianca su tutta la superficie e dopo ho colorato di celeste e rifinito con la "sacca" e aggiunto qualche zuccherino colorato per il carnevale.


Buonissima

mercoledì 2 marzo 2011

Girasole al Limone

Questa ricetta mi fu data circa 15anni fa dalla cugina di mio padre, io ho sostituito il burro con l'olio (ho diminuito il peso) per provare e ho ottenuto un ottimo risultato; una volta l'ho fatta utilizzando l'arancia al posto del limone, buonissima.
Adoro i girasoli e non avrei mai pensato di poter fare una torta a forma di girasole; sono contentissima di avere questa teglia della Pavonidea fantastica.


- 240gr albumi
- 350gr zucchero
- 150gr olio
- 400gr farina 00 Molino Chiavazza
- 150gr latte
- 1 limone grattugiato e spremuto
- 1 bustina lievito per torte

Montare albumi e zucchero, aggiungere succo e la buccia grattugiata del limone, io ho utilizzato la grattugia Pedrini; unire pian piano latte e farina miscelata con il lievito istantaneo.
Infornare a temperatura media fino a doratura. 

Se si utilizza una teglia di silicone bisogna aspettare un po' prima di sformarla, la mia è venuta così:


Una volta sformata bisogna spolverarla con zucchero a velo. Il l'ho decorata con uno stencil con sopra raffigurato il quadrifoglio, quando ancora era bollente ho utilizzato il cacao in polvere ed esso si è disciolto.