lunedì 29 marzo 2021
Colombina Allo Yogurt con Nutella
venerdì 26 marzo 2021
Maritozzi dello Chef Fabrizio Fiorani
Con questa ricetta ho sfornato 20 maritozzi con peso iniziale di 50 gr.
lunedì 22 marzo 2021
TiramiGiù
domenica 21 marzo 2021
Rustica con Bieta e Pancetta
venerdì 19 marzo 2021
Zeppole San Giuseppe 2021
martedì 16 marzo 2021
Maritozzi "a Fette"
Mia nipote mi manda un messaggio e mi dice che aveva visto in un bar dei maritozzi e mi ha chiesto se per domenica glieli preparavo..."Amore di zia" ...come potrei non accontentare la mia dolcissima nipotina! Così ho sfogliato il mio quadernone e ho ritrovato una ricetta che avevo preso da internet poco tempo fa, purtroppo non ho scritto la fonte ma appena la ritrovo la inserisco.
Per cercare di farli perfetti mi sono ricordata che avevo 2 teglie in silicone con forma a fette così ho preso tutti gli ingredienti, preparato le teglie e ho creato dei maritozzi a fette.
Il mio l'ho tagliato come si fa solitamente con i maritozzi e cioè sopra e l'ho farcito con nutella spalmata e panna montata, una bontà incredibile:
Buoni
Pastier...ella
Non so voi ma io sto avendo un po' di problemi con internet a casa da qualche giorni, ci hanno comunicato che ci sono dei guasti e che non siamo gli unici. Mi è capitato di scrivere un post e...puf tutto scomparso, dopo averlo riscritto la seconda volta ci ho rinunciato! ahahaha Sono entrata nei Vostri blog, ho commentato e nuovamente "puf"!
La settimana scorsa, stando ancora in zona rossa, ho deciso di preparare la pastiera....pensavo di avere tutti gli ingredienti ma mi sono ricordava dell'ingrediente principale e cioè il grano cotto!!!! Dopo un momento di panico ho visto che avevo un pacco di semolino così mi è venuta l'idea di utilizzarlo in sostituzione del grano cotto e così ho preparato il semolino come si fa per la sfogliatella e poi di continuare la ricetta solita di quella della pastiera. Ecco perchè questo nome assurdo...Pastiera-Sfogliatella!
Sostituzione Grano Cotto, SEMOLINO:
- 200 gr Acqua
- 80 gr Semolino (semola di grano duro)
- 1/2 cucchiaino Burro
- 2 gr Sale
In un pentolino mettere acqua, sale e burro e far bollire; quando bolle versare a pioggia il semolino di farina e mescolare finché l'acqua sarà assorbita completamente.
Si ottengono 250 gr di SEMOLINO
Far raffreddare, coprire con la pellicola e preparare la frolla per la pastiera. Rivestire una teglia da crostata ma con i bordi alti e lasciando da parte un po' di frolla per le strisce sopra.
Preparare la farcia utilizzando il Semolino preparato come se fosse il composto che solitamente di faceva con il grano cotto.
Ottima
sabato 13 marzo 2021
Casata 2021
Rigatoni Cime Rapa e Pancetta
giovedì 11 marzo 2021
Spinaci in padella
mercoledì 10 marzo 2021
Girandole Fritte di Zia Rita
Non so voi ma io adoro il fritto, raramente lo faccio perchè poi rimane per lungo tempo. Stavolta ho fatto un dolcetto che mi insegnò una delle mie tante zie che li preparava proprio nel periodo di Pasqua. Lei era bravissima e stendeva l'impasto con il matterello, ci ho provato ma poi ho usato la macchinetta.
Ripieno:
- 1 bicchiere + 1 tazzina Zucchero
martedì 9 marzo 2021
Misure - Pesi - Capacità
Ogni volta che vedo una ricetta con ingredienti senza utilizzare la bilancia mi chiedo se ho lo stesso contenitore descritto così ho fatto diverse ricerche e mi sono fatta molti schemi:
Cucchiaio grande: Primo a sinistra - Cucchiaio da Minestra
Cucchiaino medio: Secondo il centrale - Cucchiaino da The
Cucchiaino piccolo: Primo a destra - Cucchiaino da Caffè
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Tazza Caffè-Latte
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3 cucchiaini da caffè = 1 cucchiaio da minestra
16 Cucchiaia da minestra = 1 tazza da Caffè-Latte
2 tazze = 1/2 Litro = 500 ml
4 tazze = 1 litro
1 Bicchiere da Acqua = 2 dl = 200 ml
1 Bicchiere di Vino Rosso = 1 dl = 100ml
OLIO:
mezzo misurino = 50 gr
1 Cucchiaio = 15 gr
1 L = 900 gr
BURRO:
1 pezzo come un uovo = 50 gr
1 pezzo come una noce = 15 gr
Polveri:
1 cucchiaio Raso di FECOLA = 20 gr
1 cucchiaio Raso di SEMOLINO = 12 gr
1 cucchiaio Colmo di ZUCCHERO = 25 gr
1 Cucchiaio di Cacao = 7 gr
1/4 di Lievito Di Birra = 6 gr
1 bustina Lievito Di Birra Disidratato= 7 gr
EQUIVALENTE:
100 gr BURRO = 80 ml OLIO
7/8 savoiardi = 100 gr
1 Patata Media = 100 gr
1 Cucchiaio Colmo Uvetta Sultanina = 30 gr
1 Cucchiaio Colmo Marmellata = 40 gr
1 Uovo = 60 gr
2 Cucchiai di Miele = 43 gr
1 Bustina di Lievito di Birra Disidratato= 1 cubetto di Lievito di Birra (fresco)
1 Bicchiere di Plastica pieno completamente di:
Zucchero Semolato = 170 gr
Zucchero a Velo = 130 gr
Farina Bianca = 115 gr
Burro o Margarina = 230 gr
Noci Tritate = 115 gr
Uvetta = 150 gr
Mandorle Sbucciate = 140 gr