Brioche Senza Uova

Questa ricetta l'ho vista nel blog di Irene e mi ha subito affascinato. Io l'ho fatta completamente senza uova, l'ho spennellata con del latte e cosparsa di zucchero in granella.

Tortiera Fiorella  Guardini

- 200 g di farina 00

- 250gr farina manitoba Molini Rosignoli

- 90 g di zucchero

- ½ cubetto di lievito di birra fresco

- 260 g di latte tiepido

- 70 g di olio di oliva

- 1 cucchiaio di vaniglia liquida

- 1 cucchiaino di sale

- quadratini di Cioccolato fondente (io Chocolight Venchi)

- latte per spennellare
-zucchero in granella per sopra

Metter nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il latte con il lievito sciolto, l'olio d'oliva, la vaniglia e il sale; impastare a lungo. Lasciare l'impasto coperto in un luogo caldo e far lievitare fino al raddoppio.

Lavorate l'impasto appiccicoso brevemente e formare 8\9 palline, metterci all'interno dei pezzi di cioccolato (io ho utilizzato Chocolight della Venchi) e metterle in una teglia di 26 cm di diametro (io ho utilizzato la bellissima  Tortiera Fiorella della Guardini), spennellare con il latte e cospargere con granella di zucchero. Far lievitare in un luogo caldo, coperto per 30min.

Infornare a 180° per 20-25min.

  

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