Fettuccine Saporite

L'altra sera mi sono messa a pensare un condimento diverso per la pasta, avevo delle bellissime fettuccine Colavita così ho aperto frigo e dispensa e preso gli ingredienti che mi interessavano ed ho ottenuto un primo saporitissimo:

- 300gr fettuccine Colavita

- 200gr macinato

- 200gr piselli medi

- mezza cipolla

- 2 spicchi di aglio

- 1 carota

- pepe bianco macinato

Soffriggere in un po' di olio aglio e cipolla, aggiungere il macinato e mezzo bicchiere di acqua e far cuocere. A metà cottura della carne aggiungere i piselli e la carota tagliata. Sfumare con del vino rosè (io ho utilizzato quello dell'Enoteca Le Cantine Dei Dogi) e far cuocere coprendo la pentola per non far asciugare troppo il condimento. 

Nel frattempo mettere a bollire una pentola con l'acqua e due cucchiaini di sale grosso, appena bolle metterci la pasta e far cuocere, quando è "al dente", scolarla e metterla nel saltapasta in cui c'è il condimento. Saltare bene la pasta aggiungendo il pepe bianco macinato e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta; aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato, spegnere e lasciare riposare un paio di minuti prima di servire.