Riso con la Zucca

Questo è il periodo delle zucche e a casa amiamo molto il risotto alla zucca, l'ho preparato più di una volta e ha riscosso sempre un grande successo.

con zucca frullata

- 8 pugni di riso parboiled (per 3 persone)

- 250 gr zucca senza buccia

- 2 spicchi di aglio

- pepe bianco

- maggiorana
- sale q.b. (solitamente io metto 1+mezzo cucchiaino da the di sale grosso)

 Tagliare la zucca a cubetti e metterla in un tegame (io ho utilizzato quello della Domo spa) con 2 bicchieri di acqua, due cucchiai di olio e l'aglio tagliato a cubetti. Una volta che sarà cotta, chiacciarla con una fochetta, con uno schiacciapatate oppure mettere il tutto in un tritatutto (io ho utilizzato il comodissimo Turbo Chef  Tupperware), mettere il riso nel tegame insieme alla zucca schiacciata e far cuocere unendo acqua calda (o brodo vegetale) quando occorre. Far cuocere finchè il riso sarà ben cotto, aggiungere la maggiorana e il pepe (o direttamente nel piatto o nel tegame, dipende dai gusti). Quando il riso sarà pronto, metterci un cucchiaio di formaggio grattugiato, coperchiare e far riposare 2min prima di impiattare.

con zucca schiacciata