Baci di Dama

Era da molto che avevo intenzione di fare i baci di dama, mentre guardavo PiùDolci mi sono detta: "e perché no!" e così mi sono messa all'opera e, utilizzando la magnifica teglia della Pavoni ho creato:

- 500gr farina00

- 3uova

- 160gr zucchero

- 180gr burro

- 1 bustina lievito dolci

- 1 limone

- 3 pizzichi di sale

Amalgamare burro e zucchero, unire le uova e la buccia del limone. Aggiungere la farina e il lievito, mischiare bene con un cucchiaio.

Mettere il composto negli stampini, io ho utilizzato il comodissimo e utilissimo stampo per savarin Pavonidea.

Infornare a 170° per 15min.

Mettere della marmellata nei fossetti dei biscottini, unirli a coppia e passare le coppie in una miscela composta da Archermes, acqua e zucchero oppure con acqua e sciroppo all'amarena, passare i baci di dama nello zucchero semolato.