Donuts o Ciambelle Morbide

Qualche giorno fa sono entrata nel blog di Scarlett e ho visto i suoi donuts, sono perfetti, così mi sono copiata la ricetta. Non riuscivo a togliermeli dalla mente così, con l'aiuto di validi aiutanti ho deciso di prepararli ma... durante la preparazione degli ingredienti è stato confuso il burro con il formaggio splamabile, quando me en sono resa conto mi sono ricordata di aver preparato un'altra volta delle ciambelle utilizzando questo tipo di formaggio! 

Risultato? Sono venute fuori delle ciambelle morbidisse e sofficissime, una vera bontà, e pensare che non ho utilizzato il burro è davvero meraviglioso.

- 400 gr farina00

- 100gr farina manitoba
- 1 cubetto lievito di birra  
- 40 gr formaggio spalmabile (tipo la philadelphia)  
- 35 gr zucchero
- 2 uova -
 180 ml latte tiepido  
- un pizzico di sale
 

Mettere nel Ken (o altra impastatrice a vostra disposizione) le farine, il lievito, il latte e iniziare ad impastare utilizzando il gancio. Unire il formagigo spalmabile, lo zucchero, le uova e il sale. Far impastare per 5min. 

Spegnere e coprire la ciotola con un piatto o con un canovaccio per far lievitare per 1h.

Sgonfiare l'impasto inserendo le dita e lasciar riposare altri 10min.

Mettere l'impasto lievitato su un piano e formare tanti pezzi aiutandosi con un tagliapasta da cucina; fare le ciambelle inserendo le dita al centro (si può anche stendere con il matterello e ritagliare le ciambelle con dei cerchi) e far lievitare altri 30min. 

Friggere in olio profondo

Scolare, far asciugare con carta assorbente e passare nello zucchero. 

Le abbiamo rifatte e sono venute identiche e ottime, anche i bomboloni sono perfetti.