Torta Campana (Torta di Mele con Crema Senza Glutine)

La torta che vi mostro io la definirei "particolare", è stata mangiata oggi a pranzo con Tutta la mia famiglia ed è piaciuta molto. Ideale per la Santa Pasqua.

Non è perfetta ma è da moltissimo tempo che non maneggio la pasta di zucchero, questa è gia pronta ed è della Decora.

Come base ho utilizzato una torta insolita e cioè quella di mele e più precisamente la Torta al Doppio Yogurt Panna e Mele presa dal bellissimo e utilissimo blog  "Un Cuore di Farina Senza Glutine" di Olga e Manu (Felix & Cappera) solo che ho ridotto le mele perché avevo intenzione di farcirla e utilizzato la farina 00 (mi mancava la farina di tapioca altrimenti l'avrei fatta senza glutine). 

Vi copincollo la ricetta così come è nel blog di Olga e Manu  

mettendo le mie modifiche.

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Torta Doppio Yogurt Panna e Mele

- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 2 vasetti di yogurt del gusto preferito (ho usato quello bianco)
- 100 g di panna
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 100 g di burro fuso
- 1 mele a cubetti

Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Montare le uova con lo zucchero finché il composto non è chiaro. Unire i 2 yogurt, la panna, la farina con il lievito, le mele e solo alla fine il burro fuso freddo. 
Cuocere a 160 ° per 30 - 40 m circa

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Crema Al Limone

- 3 tuorli
- 3 cucchiai di maizena
- 6 cucchiai colmi di zucchero
- 500 ml. di latte 
- buccia di un limone

Sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero. Bollire il latte con la buccia del limone, aggiungerlo piano piano ai tuorli e sempre mescolando unire la maizena, sbattere molto bene. 

Mettere sul fuoco e cuocere continuando a mescolare fino a che sarà pronta.

Questa ricetta l'ho presa dal sito RicetteGustose ma sostituendo la farina come consigliato da Anna nel blog  Peccati di Gola  che ringrazio tantissimo.

E' una crema eccellente e per di più è senza glutine. 

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Ho pensato di utilizzare come base una torta di mele perché avevo intenzione fare una torta alla frutta e solitamente non mi piace mischiare la frutta (a crudo) nella crema da utilizzare come farcia e così... pensa che ti ripensa (ci ho messo pochissimo) mi sono ricordata della ricetta di Olga e che avevo intenzione di farla, avendo tutti gli ingredienti a mia disposizione mi sono messa all'opera. 

La crema è fantastica e ringrazio vivamente Annache me l'ha fatta conoscere.

E'  venuta fuori una torta fantastica con un sapore ottimo.