sabato 2 marzo 2013

Orecchiette con Cime di Rapa e Borlotti

Stamattina mi sono fatta un giro nei campi per vedere se c'erano dei broccoletti e con grande mio stupore e meraviglia ho trovato una bella manciata di cime di rapa, non quelle normali ma quelle che noi chiamiamo "paesane"; sono molto tenere, scure e arrivano tardi rispetto alle altre. Questi giorni di sole hanno fatto sì che cominciassero a spuntare e così, prima che esse fioriscano, le sto raccogliendo per utilizzarle in cucina. Con quelle che ho raccolto stamane c'ho preparato un primo ottimo grazie al prezioso aiuto della casseruola con coperchio della Berghoff.



- 300gr circa di cime di rapa fresche (una bella manciata)
- 2 spicchi di aghio
- 300gr di orecchiette
- 300gr fagioli borlotti
- olio e.v.o.

Riempire di acqua una casseruola capiente (io ho utilizzato la casseruola con coperchio della Berghoff ) con 2 cucchiaini di sale grosso e portare ad ebollizione, mettere le cime di rapa lavate bene e far cuocere finchè non cambiano colore, spegnere e lasciare per 5min nella pentola con l'acqua per 5min.
Scaldare una padella saltapasta (io ho utilizzato la padella della DOMOspa) con un po' di olio evo e metterci le cime di rapa con dell'acqua, far evaporare e aggiungere l'aglio pulito e tritato e i fagioli borlotti.

Nel frattempo aggiungere altra acqua nella casseruola e rimettere sul fuoco, quando inizia a bollire aggiungere le orecchiette e farle cuocere, 2min prima che sono cotte scolarle e metterle nella padella in cui ci sono le cime di rapa con i fagioli, amalgamare il tutto, aggiungere una manciata di parmigiano (se piace). 
Impiattare e servira

Mio marito ha aggiunto un po' di piccante della Calabria "Tipici Mediterranei


10 commenti:

  1. Adoro le cime di rapa, non sapevo esistesse anche una varietà più scura... certamente non è verdura nostra ma per fortuna ora si trovano anche qui. Bella l'idea di arricchire il piatto con i bortolli!

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  2. complimenti Cla,x questo piatto,Jesi

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  3. Buone le orecchiette alle cime di rapa,con i borlotti però non li ho mai mangiati,interessante accostamento!
    Z&C

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  4. Mi giunge nuovo l'accostamento perciò assai interessante :)

    buona domenica

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  5. Grazie ragazze.
    E' la seconda volta che accosto i borlotti alle cime di rapa, ci piace moltissimo questa unione.

    Baci da me

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  6. la variante con i borlotti mi manca, la provo!! Un abbraccio SILVIA

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  7. Buoneee...le adoro,bravissima!!! ;-)
    Un bacione

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  8. Grazie per aver lasciato il vostro messaggio, se provate questo abbinamento fatemelo sapere.

    Buona giornata

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  9. complimenti Cla,x questo,piatto,e a tu,un kiss,Jesi

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    1. Grazie Jesi, buon inizio settimana

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