Crepes

Ieri sera era in compagnia dei miei nipoti e prima di lasciarci mi hanno detto: "ci vediamo domattina ma facci trovare le creps con la nutella". Come si fa a dir di no ai nipoti e così stamattina ho preso la mia raccolta: I Segreti del Pasticcere e da lì ho prelevato la ricetta per fare le crepes.

- 2 uova (la ricetta prevedeva un uovo intero e un tuorlo ma io avevo un uovo grande e uno piccolo così li ho utilizzati interi)

- 125gr farina00

- 250ml latte

- un pizzico di sale

Mettere in una ciotola le uova e sbattere con il frustino a mano (ho usato quello col manico blu), unire il latte a filo e la farina setacciata; miscelare finché l'impasto è omogeneo e ha delle bollicine.

Mettere in frigo per 1h.

 Mettere sul gas una padella antiaderente o una piastra o la padella per crepes; far scaldare e spennellare la base con la margarina (io ho usato quella senza lattosio), una volta che è ben infuocata versarci sopra un mestolo di impasto, far allargare l'impasto sulla piastra aiutandosi con l'accessorio adatto, chi non lo possiede come me può utilizzarne uno simile al mio ... che è giallo:

posizionando un angolo al centro e facendo roteare, con movimento di polso, il resto spargendo così uniformemente l'impasto; far cuocere qualche secondo (se è venuto molto sottile, quasi trasparente) altrimenti finché è ben cotta; dopodiché capovolgerla.

Dopo cotta risulterà leggermente "croccante", ma non allarmatevi perché, una volta tolta dalla piastra, mettetela nel piatto e piegatela in 4 (come vedete nella prima foto), prima di servire apritela e spalmate la metà della crepes con la nutella o con ciò che più piace e servite ripiegandola in 4.

Dall'ultima foto potete notare:

- l'attrezzo giallo che ho utilizzato epr spargere uniformemente l'impasto sulla piastra;

- la crepes in alto che è stata appena tolta dal fuoco e ripiegata;

- la crepes sulla destra che è stata riaperta e farcita con nutella;

- l'attrezzo lungo e nero che utilizzo per girare, sfornare e quindi piegare le crepes.