Piadina

Ieri sera ho pensato di preparare per cena qualcosa di particolare, veloce e buono e così, poichè ho un padellino (anzi sono due sovrapposti) nuovo di zecca, come potevo non provarlo!?!

Mi ricordavo di una ricetta della piada romagnola che avevo visto nel blog per celiaci di Olga e Manu pubblicata e sperimentata da Olga. La ricetta l'ho scelta fra tante, ho provato con la prima, fatta con lo strutto e la trovate nel loro interessantissimo blog, ho preso la prima e modificata con le mie farine:

- 100gr farina 0

- 350gr farina 00
- 70gr di strutto
- 250gr circa di acqua
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- una punta di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale

Ho messo nella ciotola del Ken le farine, il lievito e il bicarbonato, azionato utilizzando il gancio e aggiunto l'acqua. Fatto amalgamare un po' e aggiunto lo strutto, infino ho fatto impastare finchè non era tutto ben omodeneo. Ho preso la palla e messa sul piano e coperta con un contenitore per 20min.

Poi, ritagliare un pezzo alla volta, arrotolare e stendere:

mettere sulla padella antiaderente rovente (o sulla refrattaria) e far cuocere per 1min circa e girare quando è pronta.

Sono buonissime e le rifarò molto spesso, a me con questa dose ne sono venute 10.




Grazie Olga