Pasta fatta in Casa

Quando voglio preparare un primo veloce ma sostanzioso, prendo la mia macchinetta per passare la pasta (nonna papera) e mi metto all'opera:

Per tre persone (15min):

- 100gr farina00

- 100gr farina pasta fresca e gnocchi Molino Rosignoli  (con questa farina ottengo un risultato eccellente)

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino di olio

- acqua q.b.

Mettere in una ciotola le farine, il sale e miscelare; fare un buco al centro e metterci le uova, con una forchetta mischiare aggiungendo l'olio e prendendo la farina laterale; se l'impasto risulta troppo secco (dipende dalla grandezza delle uova) aggiungere un po' di acqua. 

Impastare bene con le mani e fare una palla; l'impasto deve essere più duro di quello delle frappe. coprire con un contenitore e preparare la macchinetta con l'accessorio per fare le linguine (o altro).

 

Poco dopo che sono tornata dal viaggio di nozze mio padre e mia madre come regalo anticipato di Natale mi hanno regalato il kit completo per fare la pasta fatta in casa, quindi macchinetta e accessori vari Marcato. 
Poco tempo fa ho aggiunto alla mia collezione anche la trafila per fare le bavette e il fantastico e meraviglioso PASTADRIVE (motore). Grazie al Pastadrive posso poggiare tranquillamente la macchinetta su un piano qualsiasi senza doverla fissare e mi resta tutto più semplice anche perché, non occorre girare ma azionare il  Pastadrive, mettere l'impasto selezionando lo spessore e poi spostare il Pastadrive nella trafila desiderata.

Sabato ho preparato le bavette, cotte e condite, tutto in 20min, un piatto  davvero succulento, fortunatamente ho motorizzato la mia "nonna papera" perché mi era passata la voglia di fare la pasta fatta in casa perché dovevo attaccare ogni volta la macchinetta al tavolo e quindi occupare altro spazio.
Sabato abbiamo mangiato e gustato queste linguine:

Questo piatto colorato lo paragono ad un arcobaleno che ho visto lo scorso anno ma che sono riuscita fortunatamente a fotografare dalla finestra del balcone della mia cucina:

 

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