giovedì 21 ottobre 2010

Cake con Zucchine

Questa torta rustica è stata presa dal bellissimo blog "le ricette di mamma anatina"di Enza e precisamente in questa pagina ..., l'ho fatto diverse volte e mi è sempre piaciuto, grazie infinite Enza.
Solitamente le zucchine le faccio soffriggere ma l'ultima volta le ho grattate (a fori grandi) e utilizzare direttamente nell'impasto ma ho aggiunto 1 cucchiaio di farina.
La torta rustica che vedrete è piaciuta molto a mia nipote che se l'è portata quindi niente foto interno. 



- 120g farina
- 250g formaggio tipo scamorza
- 400g.zucchine
- 1 cipolla media
- 4 uova

- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- 50g latte
- 50g di olio 

- sale,pepe q.b
 

Grattugiare zucchine e cipolla, passarle in padella con pochissimo olio per qualche minuto.
Sbattere i rossi con olio e latte, unire le zucchine raffreddate , il formaggio grattugiato, la farina, il lievito,  sale e pepe, mischiare il tutto e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve, amalgamando dal basso verso l'alto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata (io ho utilizzato la bellissima teglia della Guardini a forma di zucca di Halloween)  e cuocere in forno a 160/170° per 40'.

8 commenti:

  1. Geniale il cake Halloween! E quanto è buono questo cake, ma tanto tanto tanto.

    Un bacione a te ed Enzina :-)

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  2. Ciao piacere di conoscerti!!! Il tuo blog è bellissimo!!! Ti seguo

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  3. ma che carina l'idea della faccia da zucca!

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  4. Grazie ragazze, il merito della particolarità di questo cake è tutto della teglia ... a tema.

    Benvenuta nel mio blog Francesca, vengo immediatamente a farti visita.

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  5. deve essere davvero buono buono :p
    che fame!
    buon w.e.

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  6. Splendido questo cake salato.....e poi la forma di zucca effettivamente cambia tutte le bellezze dei piatti...un baso...

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  7. Bellissimo rustico,da fare in qualsiasi forma e per qualsiasi occorrenza.
    Un bacio Raffa

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  8. Questa bellissima torta rustica è proprio quello che ci vuole per il 31 ottobre. Mi rimane solo da trovare una teglia adatta... Grazie per l'idea

    Ti ho girato la staffetta dell'amicizia... se ti va
    Un abbraccio Halloweeniano

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Grazie per il vostro commento e per aver visitato il mio blog