Riso rosso di Peperoni

Era da molto che avevo intenzione di rifare il riso con una cremina tutta rossa e cioè di peperoni, ogni volta mi ritrovavo invasa da peperoni verdi che io non molto prediligo ma che comunque li mangio cotti in padella. Quando ne riesco a recuperare 6, li adopero per fare questo riso davvero gustoso:

 Piatto fondo  CHSonline

- 6 peperoni medi

- 100gr formaggio primosale o che si fonde

- 8 pugni di riso aromatico Zangirolami

- 2 grattate di pepe

- sale

- 2 foglie di basilico

coppapasta della Guardini

In un tegamino mettere i peperoni puliti di semini e tagliati in 4, copriteli di acqua e far cuocere a lungo. Una volta che i peperoni saranno ben cotti e l'acqua quasi completamente evaporata spegnere e frullare per bene i peperoni con un po' di liquido, far intiepidire e ri-frullare aggiungendo il formaggio, il basilico, il pepe e il sale. Frullare finché non diventa una crema.  

Per frullare io ho utilizzato il comodissimo Swizzz Cut della Kaufgut, un elettrodomestico davvero comodo, facile da usare e da pulire ma soprattutto occupa poco spazio.

Mettere un tegame sul fuoco ( io ho utilizzato il tegame della linea Terracotta della DOMOspa perché il riso non si attacca) con acqua, salare e mettere il riso (io utilizzo quello Zangirolami  perchè lo trovo davvero molto gustoso e poi mantiene la cottura) prima che inizi a bollire, salare e far cuocere. Quando il riso avrà raggiunto la cottura desiderata, eliminare l'acqua in eccesso e aggiungere la crema di peperoni, girare con un cucchiaio (io utilizzo la spatola in silicone HappyFlex, è molto maneggevole)

piattino Laboratorio Pesaro

Provatelo perché è veloce da fare e poi ne vale proprio la pena.