Gelato al Cioccolato Bianco

Il giorno prima di partire per la Puglia (se in questi giorni non mi vedete nei vostri blog è perché sto utilizzando il portatile di mio marito e non mi permette di lasciare messaggi ma solo modificare e aggiungere i post) ho preparato questo gelato davvero buono che assomiglia al tartufo e che ho trovato sfogliando PiùDolci lug/Ago 2011, Quando ho letto la ricetta mi sono accorta che mi mancava l'arancia ma ho deciso di farlo ugualmente utilizzando lo zucchero BRONSugar  Guadeloupe della D&C; un bacio dalla Puglia:

Tazza Easy Life Design

- 200gr Panna Hulalà
- 200gr latte
- 200gr cioccolato bianco
- 1 puntina di vanillina
- 10gr zucchero BRONSugar  Guadeloupe della D&C
- 60gr acqua

In un tegame (ho utilizzato il tegame della linea Terracotta della DOMO spa) portare a bollore l'acqua con lo zucchero per 1min; allontanare dal calore e tenere da parte.

In una casseruola (ho utilizzato la Casseruola Berghoff ) portare a bollore il latte con la panna e dopo versare sul cioccolato bianco tritato. Aromatizzare con la vanillinae mescolare bene fino a completo scioglimento. Unire lo sciroppo alla ganache di cioccolato bianco.

Far raffreddare il composto ottenuto in frigo, versare l'impasto nello stampo (io ho utilizzato il 5 semisfere della Happyflex e mi ci sono trovata benissimo), mettere in freezer per 24h altrimenti (se lo si preferisce più "morbido" vanno bene anche 12h). Altrimenti si può prima far fare un giro alla gelatiera e poi metterlo nelle formine e poi in freezer.

5 semisfere della Happyflex

Messo una mezza sfera nella ciotola e cosparso di cioccolato al latte grattugiato.

e questo è quando si affonda il cucchiaino:

Piatti Laboratorio Pesaro e Tazza Easy Life Design