Orecchiette Mare e Cannellini in Zuppa

A fine luglio-primi agosto siamo stati qualche giorno a Rodi Garganico in Puglia e gli ultimi giorni abbiamo "scoperto" un ristorantino-pizzeria (Boomerang) che sta vicino al porto e a conduzione familiare, è un posto molto accogliente e si mangia molto bene., ci siamo stati più di una volta.  Lì io e Carmine a pranzo abbiamo mangiato un primo che ci ha consigliato la "casa" e cioè delle orecchiette fatte con pesce e fagioli in zuppa; lì per lì non sapevo minimamente cosa avremmo mangiato ma mi sono fidatia e ... abbiamo fatto benissimo perché era davvero ottima; a casa ho provato a rifarla, non era come quello che abbiamo mangiato a Rodi ma era comunque una zuppa ottima, la mia non ha liquidi perché a mio marito non piacciono moltissimo i brodi, li mangia ma a casa preferisce la pasta più asciutta.

 Piatto fondo  CHSonline

- 5 pugni di orecchiette

- una manciata di cozze sgusciate

- una manciata di vongole sgusciate

- due manciate di fagioli cannellini

- due seppioline

- 1 totano

- 3 pomodori maturi

Mettere in una pentola (io ho utilizzato quella di terracotta ColìWeb, perché dà ai cibi un sapore unico) dell'acqua, e i cannellini e far cuocere a lungo, una volta che saranno ben cotti aggiungere le seppioline pulite e tagliate e il totano pulito e tagliato, aggiungere 3 pomodori maturi e far cuocere. Una volta che sarà tutto ben cotto aggiungere 2 cucchiaini di sale grosso, prezzemolo tritato, origano e maggiorana, qualche grattata di pepe nero, le orecchiette e le vongole, una volta che saranno quasi cotte unire le cozze e finire la cottura.

 Pirofila terracotta ColìWeb, piatto ColìWeb, Piatto fondo  CHSonline

Spegnere la fiamma, aggiungere un filo di olio e.v.o. e lasciare coperchiato per qualche minuto; impiattare e servire.

Questo è quello che ho mangiato io:

piatto Laboratorio Pesaro

Un bel primo piano ci proprio vuole...