Filone e Rosetta

Questa mattina, quando mi sono svegliata fuori era ancora buio; ciò che mi è parso stranissimo è di non sentire nessun rumore ... mi sembrava così strano ma poi ... apro il portone, guardo fuori e ... WAW c'era la neve, tutto completamente coperto di neve. Fortunatamente la scuola aveva detto, la sera prima, che le scuole rimanevano chiuse fino a lunedì; mentre mio marito, quando ha guardato fuori ha detto: "Vabbè, c'è la neve però per strada si può andare" ed io: "ma stai scherzando? Non ti ricordi che lo scorso anno per percorrere 17Km ci hai messo 3h e 30min?", così ha chiamato e ha detto che era il caso di non mettersi in marcia.

Poiché avevo intenzione di fare il pane mi sono messa all'opera utilizzando sempre la stessa ricetta che oramai eseguo "a memoria", stavolta ho fatto un filone e utilizzato la farina Pasta Fresca e Gnocchi di Molini Rosignoli .

Ogni tanto mi capita che oltre al pane faccio anche un panino\rosetta\michetta ma non con la ricetta apposita ma prelevando un pezzo di impasto dal pane.

Ho formato una pallina con questo impasto, con lo stampo per le rosette (acquistabile online sul sito GioiaDellaCasa) ho stampato da un lato la pallina, quasi ad arrivare a terra, ho messo la parte stampata in basso su un po' di farina, dopo 5min ho spalmato l'intera pallina con olio e.v.o., coperto con una ciotola e fatto lievitare. Una volta che avrà lievitato, prendere la pallina e scaravoltarla sulla refrattaria rovente (io l'ho infornata prima del pane). Il tempo che si cuoci e poi sfornarla e metterla sulla gratella a raffreddare.

Il mio bimbo l'ha letteralmente divorata e me ne ha chiesta un'altra.

Questo pane è fantastico, lo adoro:

Crosta croccante e interno asciutto. Una volta che era cotto ho aperto leggermente il forno, l'ho spento e messo il pane rialzato, lasciato lì per qualche minuto.