martedì 15 maggio 2012

Rifatte Senza Glutine: Peperoni Ripieni alla Micò Senza Glutine

Siamo ormai giunti al VII° appuntamento delle "Rifatte senza glutine", questa volta bisognava "rifare" la ricetta di  Vale ... fatta e mangiata, buonissimi i peperoni preparati in questo modo, li abbiamo divorati.
La ricetta l'ho copincollata con delle piccolissime modifiche:



- 2 peperoni grandi (o 4 di media grandezza)
- 200gr di riso

- 80gr olive denocciolate
(io ho utilizzato le olive nere sott'olio dei miei genitori)
- 20gr capperi

- 15gr alici sottolio da tagliare a pezzettini piccini piccini

- 1 cipollotto fresco

- 30gr parmigiano grattugiato

- 100gr provolone piccante tagliato a cubetti

- 4 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di aceto di pomodoro Mutti 
- sale q.b.
- pepe q.b

Lessare molto al dente il riso, scolarlo, condirlo con i 4 cucchiai di olio evo e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo pulire i peperoni privandoli dei semini; pulire e tagliare a fettine sottili le cipolle e lasciarle appassire per almeno 40min a fuoco basso in un tegame (io ho utilizzato il saltapasta DOMOspa) con dell'acqua (non devono prendere colore) .
Quando il cipollotto sarà cotto far soffriggere con l'aceto di pomodoro Mutti, aggiungere tutti gli altri ingredienti e i pezzettini di peperone che saranno rimasti sulle calotte dei peperoni; alla fine unire il riso e le cipolle mescolando bene, aggiustare di sale e pepe.



Riempire i peperoni
, a me è avanzato del riso così ho pensato di cucinarlo in maniera che per me è davvero originale:


Tortiera piccola rosa di Gioia della Casa

infornare a forno già caldo a 180°\200° fin quando non saranno belli dorati








  Con questa ricetta sto partecipando alle: "Rifatte senza glutine":

 

19 commenti:

  1. ottimi e che farcia ricca e gustosa :)


    Buona giornata

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  2. buonissima ricetta, bello anche il ripieno nello stampo a fiore, brava.

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  3. Grazie, sono contenta che vi piaccia

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  4. che bella quella rosellina di riso

    grazie

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  5. ottimi i peperoni...bella l'idea della tortiera!!
    baci

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  6. ... ed eccomi come ogni mese a farti i complimenti ed a ringraziarti per la partecipazione :)))

    Bellissimo lo sformatino a forma di rosa! C'è da imparare qualcosa da e ad ogni Rifatta :)

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    1. Grazie Anna, sempre gentilissima sei

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  7. Ciao Claudia, passa da me che c'è un regalo! Elisa
    p.s. che gola che mi fa il tuo peperone!

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  8. Ma guardala tutta silenziosa ci fa queste meraviglie.
    Ho preso tutto, ora sei mia :P del blog dico...

    un salutone jè

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    1. Grazie Je, sei simpaticissima, mi hai messo il buonumore.

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  9. molto belli anche i tuoi peperoni, ciaooo!

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  10. Buoni buoni questi peperoni eh?
    Un abbraccio anche a te e al piccolino

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  11. Troppo buoni i peperoni cosi'...e quella rosellina??sfiziosa davvero...!!!baci Cla'...!!

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  12. che buoni i peperoni ripieni, fanno molto estate!

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  13. hola soy silvia, he conocido su blog y me encanta, que buena pinta tiene todo, te sigo y te invito a mi blog a conocerme. Besitos y buen fin de semana.

    http://silvia-artesaniadelsur.blogspot.com

    spbavg1@gmail.com

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Grazie per il vostro commento e per aver visitato il mio blog