martedì 1 maggio 2012

Pizza Ripiena Cicoria e Pancetta Affumicata

La ricetta che sto postando l'ho preparata per pasquetta; avevo organizzato un pic-nic in giardino con mamma, papà, mia sorella e famiglia e i miei suoceri. Ho portato giù la braciola che ho in balcone e che utilizzo per cuocere, durante l'estate, la carne o i peperoni.
Avevo preparato  l'impasto del pane e ho preparato questa pizza farcita con della cicoria gia cotta e una vaschetta di pancetta affumicata e ho ottenuto questa pizza ripiena:


- impasto per pane lievitato
- 1 confezione di pancetta affumicata
- 300gr di cicoria bollita
- 2 uova
- parmigiano grattuggiato
- formaggio filante a cubetti
- sale e pepe
- salvia 

Mettere in una ciotola capiente la cicoria precedentemente bollita, con delel forbici tagliarla per bene e unire il formaggio, la pancetta affumicata, le uova precedentemente sbattute, la salvia, sale e pepe.
Stendere 2/3 dell'impasto per pane in una tortiera oleata, spalmare la base con dell'olio e mettere al centro la farcia, ricoprire con la parte dell'impasto rimasto e tagliuzzare con delle forbici, irrorare di olio e.v.o. e origano; accendere il forno a 180°.

Quando sarà arrivato a temperatura, infornare fino a cottura completa (circa 45min).




12 commenti:

  1. Che buona dev'essere? Perfetta per l'uscita fuori porta di oggi.
    Baci

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  2. Buonissima e un bel pic-nic lo farei volentieri ma qui da me sta piovendo a dirotto.
    Buon 1 Maggio.

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    1. Buon 1 maggio da parte mia; stamattina da me c'era un bellissimo sole ma da mezz'ora l'aria si è scurita, si sta avvicinando un temporale che spero duri poco.

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  3. Deve essere una bontà questa pizza ripiena!!
    Ciao!

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  4. QUE RICA LUCE ME LLEVO UN TROZO PARA MI CAFÉ ,RICURAAAA...ABRAZOS Y ABRAZOS.

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  5. Molto gustosa questa pizza!
    il ripieno poi è struzzicante.
    Bravissima

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  6. quanto minpiace Claudia, ottima!!!!!

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  7. ottima anche per un pic-nic, un abbraccio SILVIA

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  8. le cicorie sono fra le mie verdure preferite, e per questa pizza farei follie!

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  9. E' bello sapere che vi piaccia questa pizza farcita, è perfetta per una scampagnata.

    Buona giornata

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  10. ma è perfetta per un pic nic...bravaaaaaaa!!
    ps.partecipi al mio primo contest?http://laerikaincucina.blogspot.it/2012/05/il-mio-primo-contest.html

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