Pollo nel Cuocipollo

Da quando cucino il pollo nel cuocipollo mio marito e il mio cucciolo Davide apprezzano molto perché fuoriesce una secondo gustosissimo, cotto dentro e croccante fuori. Questo lo devo ad Olga che qualche anno fa si è presentata con il cuocipollo di terracotta, è formidabile; non finirò MAI di ringraziarla.

- 1 pollo intero

- 1 rametto di rosmarino

- 2 patate

- 1 cipolla

- 5 spicchi di aglio interi

- 2 carciofi

- 3 rametti di prezzemolo

Sbucciare le patate, l'aglio e la cipolla; pulire i carciofi e tagliarli a fette; una volta che è tutto pronto lavare bene.

Mettere all'interno dle pollo il rosmarino, 2 spicchi di aglio interi e 2 rametti di prezzemolo; mettere il pollo preparato nel cuocipollo (ma si può utilizzare anche una cocotte tipo questa) e aggiungere le patate tagliate, i carciofi, l'aglio rimasto e sopra il pollo poggiare il rametto  prezzemolo rimasto. Infine io ho aggiunto un bicchiere di acqua per non far seccare troppo i carciofi.

Infornare da forno spento a 200°, nella parte più bassa e far cuocere.

Una volta che si constata che è cotto, togliere dal forno proteggendosi le mani con qualcosa e servire aggiungendo il sale, ma io solitamente non lo metto perchè le verdurine lo insaporiscono.

---

Non bisogna mettere olio o altro ma si possono aggiungere le verdure che si hanno a disposizione; questa tecnica di cottura me l'ha insegnata Olga.

Ottimo Secondo