Castagnole Yogurt

Tantissimi anni fa, prima di sposarmi, facevo parte del coro parrocchiale e ogni tanto organizzavamo delle cenette in cui, ognuno portava qualcosa e in più si comprava un secondo e poi si divideva. La ricetta che vi sto postando me la diede proprio una signora simpaticissima che le portò durante una serata organizzata proprio nel periodo di Carnevale, sono buonissime e veloci da preparare:

-  2 uova
- 3 cucchiai yogurt
- 3 cucchiai zucchero
- 1 limone grattugiato
- ½ bustina di lievito per dolci
- 10 cucchiai farina

Riempire un tegame profondo con l'olio e far scaldare (oppure accendere la friggitrice).
Mischiare col frullatore le uova, aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il limone, la bustina ed infine la farina.
Prendere l'impasto con un cucchiaino e con un altro farlo scendere nell'olio bollente. Scolarle, metterle in un piatto con tovagliolo assorbente e spolverare con zucchero a velo o passarle nello zucchero semolato.

Rimangono morbide per diversi giorni.