Plum Cake Salato

Questa ricetta l'ho trascritta sul mio quadernino di ricette qualche anno fa (ora non ricordo se 1 o 2 anni) quando ho accompagnato il mio bimbo ad un compleanno di una compagna di asilo. Mentre eravamo a questa festicciola ho assaggiato un plum cake buonissimo, ho chiesto alla nonna della festeggiata (che conosco da anni) chi lo avesse fatto e lei con un sorriso indescrivibile mi ha detto che era lei l'artefice. Dopo averle fatto i complimenti mi ha dato la ricetta così ho preso un tovagliolo di carta e ho ricopiato la ricetta lì sopra e qualche giorno dopo l'ho replicata ... buonissimo.

Questo l'ho fatto sabato pomeriggio, il forte raffreddore non mi faceva respirare e poichè ero chiusa dentro casa, era sabato e dovevo fare qualcosa .... questo è ciò che ho sfornato:

-  300gr (+1 cucchiaio) farina 00 Molino Chiavazza

- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

- 1 bicchiere di latte (300gr)

- 3 uova

- 150gr provolone (o galbanone)

- 1 vasetto di condimento per insalate i riso (quelli che contengono l'olio)

Mettere in una ciotola i 300gr di farina e il lievito, aggiungere le uova e il latte e mischiare con una forchetta, aggiungere il formaggio a cubetti, il condiriso e il cucchiaio di farina e mischiare con la forchetta, quando si sarà tutto ben amalgamato mettere in una forma per plumcake rivestito con cartaforno e infornare a 160° fino a doratura; dopo 20min fare la prova stecchino.

Una volta sfornato bisogna toglierlo dalla teglia e metterlo sulla gratella ad asciugare. 

L'interno:

è soffice e lo abbiamo mangiato domenica a pranzo con tutta la mia famiglia e persino mio padre ha detto che era buonissimo. Soffice proprio come piace a me.

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