Torta San Valentino 2011

Premetto che non avevo intenzione di fare una vera e propria torta ma poi ... avevo la teglia a forma di cuore che mi fissava così ho preso uova, farina, zucchero e il mio Ken e mi sono messa all'opera... per prima cosa ho preso il mio quadernino per cercare la ricetta del pan di spagna, ma l'ho modificata perché Davide lo voleva al cioccolato... e questo è ciò che è venuto fuori:

Pan di Spagna al Cioccolato:

- 360gr di uova

- 250g zucchero

- 80gr fecola di patate (o maizena)

- 120gr farina00 Molino Chiavazza

- 2 cucchiai di cacao in polvere

Sbattere le uova e lo zucchero a lungo, finchè non diventa spugnoso; nel frattempo pesare le farine e miscelarle.

Una volta che il composto uova-zucchero è divenuto spumoso, spegnere la frusta elettrica e unire le farine miscelate aiutandosi con uno sbattitore a mano o con un mestolo; io ho utilizzato lo sbattitore a mano grande (manico rosso) 

Infornare a 130° per 25min; la temperatura e i tempi dipendono dal forno che si sta utilizzando.

Con questo impasto io ho fatto due pan di spagna a forma di cuore che ho infornato contemporaneamente.

Una volta cotto ho sfornato, sformato e messo su una gratella a raffreddare; una volta freddo l'ho tagliato a metà e farcito con una crema fatta con panna montata e crema al cacao (Venchi). Praticamente ho montato a neve un brik grande di panna, ne ho prelevato circa 2/3 per la decorazione e al restante ho aggiunto la crema al cacao, una volta che si era ben amalgamato il tutto ho farcito il pan di spagna ma senza bagnarlo poiché era appena fatto.

Infine ho decorato aiutandomi con la sàc a poche e la bocchetta numero 2 nella seconda fila, fragole e confettini a cuoricino

I miei due uomini hanno gradito e apprezzato anche la decorazione anche se infondo non è nulla di eclatante e particolare anzi è semplicissima e velocissima da preparare.

L'interno: