Focaccia Morbidissima di Glo83

Pochi giorni fa ho visto e mi sono letteralmente innamorata della focaccia che ha fatto Glo83 così ho deciso di replicarla immediatamente ed è eccezionale; copincollo la ricetta con le mie modifiche. La foto parla da sola:

- 250gr di Manitoba molini Rosignoli

- 100gr di farina pizza molini Rosignoli

- 170gr di patate bollite e schiacciate

- 150 ml di latte

- 60gr di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di miele,

- mezzo cubetto di lievito di birra (12 gr circa)

- origano

- 2 cucchiaini sale (che volendo si può omettere ma bisognerà spennellare la focaccia subito dopo esser stata sfornata con un mix di acqua-sale-olio)

Per prima cosa bollite le patate, fatele raffreddare, spelatele e schiacciatele.

Nell'impastatrice o nella macchina del pane, amalgamate prima il lievito con il miele, il latte e l'olio, poi aggiungete le farine, le patate schiacciate, il sale e impastate fino a formare un impasto molto morbido e appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare per un'ora.

Trascorso il tempo necessario ungete con poco olio una teglia da forno e, aiutandovi con le mani, stendete l'impasto; spennellate con altro olio la superficie e cospargete di origano (o rosmarino)..

Cuocete la focaccia in forno caldo a 180° per circa 30min circa o finchè non risulta dorata.

Se la parte superiore risulta leggermente croccante ... una volta sfornata spennellare (ho utilizzato il pennellino della HappyFlex) con un mix di acqua e olio.

Piatto fondo ChsOnline

Al pezzo sotto si vede che manca la parte superiore della focaccia, il merito è di Davide che la stava mangiando a "pizzichi", questo per dimostrare la sofficità. A mio parere, hanno contribuito moltissimo le due farine Molini Rosignoli che ho utilizzato, sono indicatissime per questo tipo di impasto; mi ci sono trovata bene anche perché ho fatto questa focaccia ben due volte e utilizzando sempre le stesse farine con gli stessi e identici risultati; sono fantastiche.

Buona da sola, con la nutella e con gli affettati.

Grazie Glo83