Ventaglietti Sfogliati

Questa non è una vera e propria ricetta ma sono dei dolcetti velocissimi da fare al forno perché per me non può assolutissimamente mancare un forno funzionante in cucina, altrimenti mi sento "spoglia".

Ce ne sono moltissimi su internet di questi ventaglietti e ognuno con tecnica diversa anche se poi sono tutte simili.  A me sono venuti così:

- rotolo rettangolare di pasta sfoglia

- zucchero semolato

- albume montato a neve (perché stavo preparando un dolce al limone in cui utilizzavo gli albumi montati a neve)

Srotolare il rotolo di sfoglia, spennellare con l'albume montato a neve, cospargerlo abbondantemente di zucchero semolato e iniziare ad arrotolare da entrambe i lati (ho ho preferito la parte lunga e quindi mi son venuti non enormi). Una volta che si è arrivati alla metà quindi si ottengono due rotoli delle stesse dimensioni e si "toccano", girare il rotolo e affettare con un coltello affilatissimo, poggiare le fette ottenute su una teglia forata coperta con cartaforno. 

Infornare a 200° per pochi minuti (finchè saranno coloriti), dopo spegnere il forno e lasciare la teglia all'interno con lo sportello aperto.