Cheese Cake Fruttoso

Era da moltissimo che non lo rifacevo e poiché lo reputo un dolce estivo la settimana scorsa, in occasione del compleanno di mio marito e poiché a lui piacciono i dolci che contengono la frutta l'ho rifatto partendo dal Cheese Cake pubblicato un po' di tempo fa ma durante la preparazione ho apportato qualche modifica:

Piattino CHSonline

Base:

- 200gr di biscotti secchi

- 100gr di burro

Farcia:

- 250gr ricotta

- 250gr mascarpone

- 200gr panna da cucina (io ho utilizzato  Whip Cream Base) 

- 3uova

- 1 cucchiai rasi di fecola di patate

- 200 gr di zucchero

- 1 bustina vanillina

- 3 prugne bianche

- 3 cucchiaia di marmellata di fragole

Copertura:

- 1/2 vasetto di marmellata di frutti di bosco

Tritare i biscotti con il mixer, mescolarli col burro sciolto e premere con un batticarne il composto sul fondo di una tortiera con cerniera apribile di 28cm (io ho utilizzato la teglia a cerniera della Guardini).

Mettere nel mixer la ricotta, il mascarpone e mixare, aggiungere le uova una alla volta, lo zucchero, la panna, la vanillina, la polpa di prugne e la fecola di patate. Spalmare la marmellata di fragole sulla base di biscotti e burro e versare sopra il composto della farcia.

Infornare a 180°C in forno preriscaldato per 1h.

Quando è fredda spalmarci sopra la marmellata di frutti di bosco