Gnocchi

Quando ho Davide ad aiutarmi a fare gli gnocchi, ne impasto sempre un po' di più per poi congelarli appena fatti (prima di cuocerli). Questa ricetta l'ho vista fare alla Prova del Cuoco diversi anni fa, l'ho provata e mi ci trovo benissimo.



- 1 litro di latte (latte vegetale se si è intolleranti)
- 900gr farina00
- due pizzichi di sale
- una spruzzata di pepe
- una grattata di noce moscata

Ho messo il latte a bollire con sale-pepe e noce moscata. Quando il latte era ben caldo e fumeggiante ho messo la farina tutta insieme e ho iniziato a girare con un cucchiaio di legno.
Poi ho messo la farina sul tavolo e abbiamo iniziato a fare gli gnocchi:

nel frattempo avevo messo l'acqua sul gas ed ha cominciato a bollire così ho iniziato a cuocerli, appena andavano a galla li scolavo; li ho conditi con un ragù.

Volendo si possono infornare:


Io preferisco cuocerli al forno nelle cocottine monoporzione: