Cagliata

Nella vita mai dire mai. Praticametne sono circondata da persone che mi spronano a provare cose diverse in cucina, uno fra questi è mio padre. Tempo fa papà e mamma mi chiesero di vedere su internet il procedimento per fare la mozzarella (perché piace moltissimo ai miei nipoti e mia sorella ne deve prendere una vagonata). Così mi sono messa con "santa pazienza" alla ricerca del procedimento e del metodo da utilizzare per farla e ho visto centinaia di volte i filmati su youtube.
Finalmente spiego il tutto ai miei e loro mi dicono di provare. Cominciamo a spiegare come si fa la cagliata

La Cagliata:
- 5litri di latte intero (preferibilmente quello appena munto);
- 1 vasetto di yogurt intero
- 4 cucchiaini di Caglio

Mettere il tutto in una pentola capiente sul gas, mescolare con un cucchiaio di legno; spegnere solamente quando il latte si sarà scaldato. Coprire con una tovaglia e far riposare 1h.
Dopodiché tagliare il formaggio così ottenuto con un coltello ben lungo e frantumarlo molto delicatamente, lasciare sempre nella pentola; coprire e lasciare riposare altre 4h.
Scolare la cagliata e metterla nell'apposito contenitore:

Pressarla per bene e lasciarla lì dentro per 18-20h. E questo è il risultato: