Kugelhupf

Questa è una vera e propria brioche, ne avevo sempre sentito parlare e visto su internet ma, non lo avevo mai fatto. Un bel dì, sul libro Dolci Fatti in Casa di Tommasi editore ho trovato la ricetta e così mi sono messa all'opera. Buonissimo.

- 300gr farina

- 100gr burro salato

- 60gr zucchero
- 15cl latte intero
- 1 uovo
- 60gr uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di kirsch
- 1 bustina di lievito di birra secco
- mezzo cucchiaino di sale
- 10cl acqua
Mettere l'uvetta in una ciotola con il kirsch e 1 cucchiaio di acqua.
Sciogliere il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciarlo per una decina di minuti. Mettere farina, zucchero, sale, latte, lievito e uovo nella ciotola del robot e impastare; aggiungere il burro a pezzetti e impastare finche il composto non diventa liscio ed elastico. Aggiungere l'uvetta e impastare.
Mettere l'impasto in uno stampo da Kugelhupf o da brioche e far lievitare per 3h a temperatura ambiente (io l'ho messa nel microonde).
Infornare a 180° per 50min. Sformare subito.

Ecco l'interno affettato quando era ancora tiepido