mercoledì 23 giugno 2010

Babà

Questo magnifico dolce tipico della tradizione napoletana ha un nobile padre polacco. Ebbene sì, fu il re di Polonia, Stanislao I Leszczynnski in persona ad inventarlo e a proporlo alla corte di Luigi XV, suo genero, dove trascorse anni di dorato esilio.
La pasta imbevuta di liquore veniva data alle fiamme e per questo suscitò grande meraviglia proprio come i racconti allora appena scoperti di "Le mille e una notte". Alì Babà era il nome dato a quel dolce mutuandolo da quelle fiabe, presto trasformato semplicemente in Babà che nella quotidiana lingua polacca del tempo significa "nonnina" o "donna di casa".

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1 commento:

  1. ebbene si il babà è polacco!!! la conoscevo questa storia.. polacco o napoletano resta sempre buonissimo
    Kiss
    Pina

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